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「めざましテレビ」で紹介された料理レシピ ( 67 / 67 ページ )

「めざましテレビ」で紹介された料理レシピ

くるみギョーザ

くるみは一掴みで赤ワイン2杯分以上のポリフェノールを含むスーパーフード。今日は中華料理に変身。まずは食感が癖になる、くるみと高菜のチャーハンとおもてなしにもいい、くるみギョーザを作る。どちらの料理もお肉は使っておらず、良質な脂肪であるオメガ3脂肪酸と食感で満足度がある。ギョーザは、3枚並べたギョーザの皮繋ぎ目に水をつけておき、ゴマ油で焦げ目がつくまで焼き、熱湯を注ぎ蒸し煮にする。


「めざましテレビ」で紹介された料理レシピ

くるみと高菜のチャーハン

くるみは一掴みで赤ワイン2杯分以上のポリフェノールを含むスーパーフード。今日は中華料理に変身。まずは食感が癖になる、くるみと高菜のチャーハンとおもてなしにもいい、くるみギョーザを作る。どちらの料理もお肉は使っておらず、良質な脂肪であるオメガ3脂肪酸と食感で満足度がある。ギョーザは、3枚並べたギョーザの皮繋ぎ目に水をつけておき、ゴマ油で焦げ目がつくまで焼き、熱湯を注ぎ蒸し煮にする。


「めざましテレビ」で紹介された料理レシピ

栗のまろやかポタージュ

ローラが秋の味覚栗のまろやかポタージュを調理。ギーを使用し、むき栗を鍋に入れる。栗はミネラルやビタミンが豊富。水を加えて弱火で加熱する。栗をミキサーに入れてクルミを加える。クルミは薄皮部分にポリフェノールが含まれている。滑らかになったら鍋に入れて豆乳を入れて混ぜる。味付けをして盛り付けていく。メープルシロップや黒コショウをかければ完成。ローラは食べても食べてもおよだれがでると話した。詳しいレシピは番組ホームページまで。


「めざましテレビ」で紹介された料理レシピ

コリンキーサラダ

新顔野菜 簡単でおいしいレシピ紹介。浜田陽子が解説。一品目はコリンキーサラダ。まずはコリンキーのヘタを切り落とし半分に切る。半分に切って中の種とワタをとる。次に湿らせたキッチンペーパーとラップで包み、レンジで5,6分加熱。コリンキーは器になる。中に入れるサラダづくり。まずむきえびを熱湯でゆでる。その間にマヨネーズや粉チーズなどを混ぜてドレッシングをつくる。そこにカニカマ、チーズ、むきえび、ディルをいれて混ぜてコリンキーにいれれば完成。他にもケールのサンドイッチなどをつくった。


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黒枝豆の肉だんごスープ

岡山県勝英産のさくしゅう黒枝豆を使った「黒枝豆と明太子の混ぜごはん」と「黒枝豆の肉だんごスープ」を食べた。黒枝豆は収穫期間が3週間しかないため、10月しか食べることが出来ないとのこと。


「めざましテレビ」で紹介された料理レシピ

黒枝豆と明太子の混ぜごはん

岡山県勝英産のさくしゅう黒枝豆を使った「黒枝豆と明太子の混ぜごはん」と「黒枝豆の肉だんごスープ」を食べた。黒枝豆は収穫期間が3週間しかないため、10月しか食べることが出来ないとのこと。


「めざましテレビ」で紹介された料理レシピ

サンマのピリマヨ焼き

サンマのピリマヨ焼き。料理の前にゆで卵のむき方を紹介。まず生卵のおしりに画鋲で穴を開ける。そして茹でた後横向きに転がし、水の中で殻を剥く。殻と身の間に空気が入るためツルリとむける。料理スタート。サンマ2匹用意。塩を揉み込む。グリルで焼く。次は自家製マヨネーズづくり。豆乳と米油を加えることでヘルシーになり、卵は使わない。できた豆乳マヨネーズにみそや豆板醤、ニンニクを入れる。焼きあがったサンマに先ほどのピリマヨだれをぬり、さらに焼く。皿にのせ、細ねぎや糸唐辛子をのせ完成。またもう一匹のさんまはほぐしてお茶漬けにする。試食。豆板醤が入っていておいしいという。お茶漬けには玄米茶を使用した。


「めざましテレビ」で紹介された料理レシピ

なめこの中華スープ

今日のいのお飯は、長野県中野市産のエリンギ、ぶなしめじ、茶えのき、えのきを使った料理。「白身魚のきのこたっぷり甘酢あんかけ」はメカジキ、きのこ、玉ねぎ、人参、ピーマン、甘酢あん。「なめこの中華スープ」はなめこ、青菜、鶏がらスープの素、塩・コショウ、しょうゆ、酒、ごま油。えのきは収穫後も成長するため、早く食べるか冷凍保存するのがおすすめ。


「めざましテレビ」で紹介された料理レシピ

白身魚のきのこたっぷり甘酢あんかけ

今日のいのお飯は、長野県中野市産のエリンギ、ぶなしめじ、茶えのき、えのきを使った料理。「白身魚のきのこたっぷり甘酢あんかけ」はメカジキ、きのこ、玉ねぎ、人参、ピーマン、甘酢あん。「なめこの中華スープ」はなめこ、青菜、鶏がらスープの素、塩・コショウ、しょうゆ、酒、ごま油。えのきは収穫後も成長するため、早く食べるか冷凍保存するのがおすすめ。


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レタスチャーハン

831で野菜の日のきょうは、スタジオに静岡県にある日本最大級の完全人工型植物工場「808FACTORY」で育てられたフリルレタスやシルクレタスなど5種のレタスが登場。レタスのシャキシャキとした味わいを生かした「レタスと蒸鶏の塩だれサラダ」「レタスチャーハン」のレシピも紹介した。


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