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「フルトン魚市場」の検索結果

「フルトン魚市場」に関連する情報 15件中 1〜10件目

フルトン魚市場

ニューヨーク市ブルックリンにある「YUJI RAMEN」は行列のできる店として有名店。だしは魚のみを使い旨味を増すために酒粕を隠し味に。肉を使わないことにこだわったラーメンがベジタリアンなど健康志向の高いニューヨークで大人気。しかし原口さんはラーメン店に勤めた経験はなかった。マグロとの出会いは10年前。ニューヨークで魚の卸に従事していた原口さんはそこでボストンマグロの美味しさを知った。そこで骨が捨てられていくのを見て、一念発起した原口さんは独学でラーメン作りに取り組み完成させた。原口さんは日本でも展開していきたいなどとコメント。先月その思いが実現。新横浜ラーメン博物館に出店。多い日は600杯も出るなど絶妙な味わいが日本でも受け入れられたよう。専門家によると今の注目は逆輸入ラーメンとのこと。


築地市場

原口さんは米国で長年、魚の卸売に携わってきた魚の目利き。この日、午前3時から築地市場に次ぐ世界2位の規模を誇るニューヨーク市内のフルトン魚市場で、日本にはいない、大きなサバのようなブルーフィッシュを見せながら、これを出しているレストランはなかなかニューヨークにはないと話す。米国内で圧倒的な人気なのはサーモンやマグロで、しかも消費される魚の約9割は輸入に頼る。原口さんは敢えて地元産の新鮮な魚を選び、それが店の強みになっている。


「フルトン魚市場」に関連するグルメ情報

サバ

原口さんは米国で長年、魚の卸売に携わってきた魚の目利き。この日、午前3時から築地市場に次ぐ世界2位の規模を誇るニューヨーク市内のフルトン魚市場で、日本にはいない、大きなサバのようなブルーフィッシュを見せながら、これを出しているレストランはなかなかニューヨークにはないと話す。米国内で圧倒的な人気なのはサーモンやマグロで、しかも消費される魚の約9割は輸入に頼る。原口さんは敢えて地元産の新鮮な魚を選び、それが店の強みになっている。


「フルトン魚市場」に関連するグルメ情報

ブルーフィッシュ

原口さんは米国で長年、魚の卸売に携わってきた魚の目利き。この日、午前3時から築地市場に次ぐ世界2位の規模を誇るニューヨーク市内のフルトン魚市場で、日本にはいない、大きなサバのようなブルーフィッシュを見せながら、これを出しているレストランはなかなかニューヨークにはないと話す。米国内で圧倒的な人気なのはサーモンやマグロで、しかも消費される魚の約9割は輸入に頼る。原口さんは敢えて地元産の新鮮な魚を選び、それが店の強みになっている。


フルトン魚市場

原口さんは米国で長年、魚の卸売に携わってきた魚の目利き。この日、午前3時から築地市場に次ぐ世界2位の規模を誇るニューヨーク市内のフルトン魚市場で、日本にはいない、大きなサバのようなブルーフィッシュを見せながら、これを出しているレストランはなかなかニューヨークにはないと話す。米国内で圧倒的な人気なのはサーモンやマグロで、しかも消費される魚の約9割は輸入に頼る。原口さんは敢えて地元産の新鮮な魚を選び、それが店の強みになっている。


「フルトン魚市場」に関連するグルメ情報

焼き魚定食

米NYで、焼き魚定食の店が、行列ができるほどの人気になっている。ブルックリンにある「OKONOMI」は週末には2時間待ちにもなるという。カウンターとテーブルを合わせ12席しかない小さな店。2年前に店を構えたオーナー兼シェフの原口雄次さんは、寿司や刺し身以外にも日本流の魚のおいしい食べ方があることを知ってもらいたいと始めた。魚の塩焼きをメインにした一汁三菜が基本の焼き魚定食、19ドル、約2100円は、数種類の魚を日替わりで用いる。魚の種類を知らない客に、原口さんはスズキやマダイの食感などを説明しながら提供。客は「調味料をあまり使わず魚の味が際立っておいしい」などと話す。

原口さんは米国で長年、魚の卸売に携わってきた魚の目利き。この日、午前3時から築地市場に次ぐ世界2位の規模を誇るニューヨーク市内のフルトン魚市場で、日本にはいない、大きなサバのようなブルーフィッシュを見せながら、これを出しているレストランはなかなかニューヨークにはないと話す。米国内で圧倒的な人気なのはサーモンやマグロで、しかも消費される魚の約9割は輸入に頼る。原口さんは敢えて地元産の新鮮な魚を選び、それが店の強みになっている。


「フルトン魚市場」に関連するレストラン・飲食店

OKONOMI

米NYで、焼き魚定食の店が、行列ができるほどの人気になっている。ブルックリンにある「OKONOMI」は週末には2時間待ちにもなるという。カウンターとテーブルを合わせ12席しかない小さな店。2年前に店を構えたオーナー兼シェフの原口雄次さんは、寿司や刺し身以外にも日本流の魚のおいしい食べ方があることを知ってもらいたいと始めた。魚の塩焼きをメインにした一汁三菜が基本の焼き魚定食、19ドル、約2100円は、数種類の魚を日替わりで用いる。魚の種類を知らない客に、原口さんはスズキやマダイの食感などを説明しながら提供。客は「調味料をあまり使わず魚の味が際立っておいしい」などと話す。

原口さんは米国で長年、魚の卸売に携わってきた魚の目利き。この日、午前3時から築地市場に次ぐ世界2位の規模を誇るニューヨーク市内のフルトン魚市場で、日本にはいない、大きなサバのようなブルーフィッシュを見せながら、これを出しているレストランはなかなかニューヨークにはないと話す。米国内で圧倒的な人気なのはサーモンやマグロで、しかも消費される魚の約9割は輸入に頼る。原口さんは敢えて地元産の新鮮な魚を選び、それが店の強みになっている。

「OKONOMI」の人気の秘密はもうひとつ。夜は魚を使ったラーメン店に一変。ムツ科のブルーフィッシュを焼いてチャーシュー代わりに使い、魚のアラをベースにした「OKONOMI醤油ラーメン」、「あん肝味噌ラーメン」などを提供している。原口さんは、ニューヨークのレストランの魚メニュー数は日本の10分の1くらいで、すぐそこにある魚に目を向けていないのはもったいない、架け橋になりたいと話す。

スタジオで池谷キャスターが、店のオーナーの原口さんは魚文化を米国で広めるため、直営の魚販売店をNYブルックリン地区にオープンする予定で、そこでは魚の捌き方を教える料理教室も開催する考えで、そのほか、魚を使ったラーメン店を日本に逆輸入し、来年春に出店する計画があると伝えた。


「フルトン魚市場」に関連するグルメ情報

あん肝味噌ラーメン

アメリカ人が行列を作る焼き魚の店について特集する。ブルックリンにある「OKONOMI」には行列ができている様子が伝えられた。人気メニューは「焼き魚定食」だと伝えた。フルトン魚市場は世界第二位の規模の魚市場で、店の店主の原口雄継さんは魚の目利きができるのでここで仕入れていると伝えた。店では夜には「OKONOMI醤油ラーメン」などのラーメンを販売していると伝えた。


「フルトン魚市場」に関連するグルメ情報

OKONOMI醤油ラーメン

アメリカ人が行列を作る焼き魚の店について特集する。ブルックリンにある「OKONOMI」には行列ができている様子が伝えられた。人気メニューは「焼き魚定食」だと伝えた。フルトン魚市場は世界第二位の規模の魚市場で、店の店主の原口雄継さんは魚の目利きができるのでここで仕入れていると伝えた。店では夜には「OKONOMI醤油ラーメン」などのラーメンを販売していると伝えた。


「フルトン魚市場」に関連するグルメ情報

焼き魚定食

アメリカ人が行列を作る焼き魚の店について特集する。ブルックリンにある「OKONOMI」には行列ができている様子が伝えられた。人気メニューは「焼き魚定食」だと伝えた。フルトン魚市場は世界第二位の規模の魚市場で、店の店主の原口雄継さんは魚の目利きができるのでここで仕入れていると伝えた。店では夜には「OKONOMI醤油ラーメン」などのラーメンを販売していると伝えた。


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