「おいしいにんにく料理」に関連する情報

ニンニクの免疫力アップ効果がある成分がアリインとアリシンの2種類ある。アリインは無臭で熱に強いが、アリシンは切るなどするとニオイを出し熱に弱いという。ニンニクの達人は、水の中でスライスするとニオイが消えると説明しニオイを抑えることで免疫力をアップする料理につながると話した。「ニンニク入りスクランブルエッグ」や「ニンニクのピリ辛煮」などのレシピを紹介した。

• 情報タイプ：書籍　会社名：創森社　本のタイプ：書籍　
• ・はなまるマーケット　2012年2月29日（水）08:30〜09:55　TBS

今回、出演者のためにニンニク料理を披露していた、にんにく農家・佐野房の料理本。
ニンニク料理のレパートリーが150以上でこの料理本を出版していると紹介されていた。

• 著者名：佐野房　出版社名：創森社　本のタイプ：書籍　
• ・満天☆青空レストラン　2009年7月25日（土）18:30〜19:00　日本テレビ