「そら豆とアスパラガスの蒸し炒め」に関連する情報

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そら豆とアスパラガスの蒸し炒め

人気料理研究家がキッチンで女性リポーターに作り方を教えていた、蒸し炒めという調理法と自分で作ったニンニクオリーブ油を使って作る料理。
ニンニクオリーブ油で作った達人オリジナルの調味料、「バーニャカウダ」を使って食べるのがオススメとのこと。
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＜材料＞
・そら豆…約100g
・アスパラガス…5本
・天然塩…適量
・ニンニクオリーブ油…大さじ1と少々
・チキンスープ…大さじ4～6
＜作り方＞
（1）火をかける前のフライパンにそら豆を皮ごと入れ、材料の重量に対して１%弱程度の塩を加える。
（2）ニンニクオリーブ油を大さじ1杯、チキンスープを大さじ2～3杯加える。
（3）火をつけフタをして強火で3～4分加熱する。
（4）アスパラガスの根本2cmを切り落として皮をむく。むいた皮は取っておく。
（5）（3）の上に皮をむいたアスパラガス、その上にアスパラガスを乗せる。
（6）塩を少々と（2）のときより少なめのニンニクオリーブ油を加え、チキンスープを大さじ2～3加える。
（7）フタをして強火で2分加熱したら完成。