「カブラ寿司」に関連する情報

「石川の人に聞いた故郷ゴハンランキング」第2位に選ばれていたカブラ寿司がどのようなものかを確認するために訪れていた、石川県にあるお店。
カブラ寿司を作っている様子が映っていた。

• 店のタイプ：漬物屋　地域：石川県　情報タイプ：店舗　電話：0120-41-4173　住所：石川県金沢市弥生1-17-28 　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『91 おウチで簡単 プロの絶品お鍋』 2009年2月15日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

「石川の人に聞いた故郷ゴハンランキング」第2位に選ばれていた漬物。インタビューに応じた街の人によると、麹で漬け込んだものだという。
日本海で獲れた、脂ののったブリを一週間ほど塩に漬け込み、3〜4日塩漬けにしたカブに挟み込んで、野菜と共に米で作った麹に漬けて1週間ほど発酵させて作るとのこと。

• 食物種：漬物　地域：石川県　情報タイプ：知識　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『91 おウチで簡単 プロの絶品お鍋』 2009年2月15日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日