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ネギの目利き
「築地御厨」の料理人で、様々な野菜の目利き本も出版している男性が解説していたネギの目利き。
ネギの白い部分と緑の部分の境目を触った時、手触りがしっかりしているものが、中身の詰まった良いネギとのこと。
- 先生：内田悟 情報タイプ：メソッド URL：http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/
- ・はなまるマーケット 2009年11月4日（水）08:30〜09:55 TBS
ネギの目利きを解説していた料理人・内田悟の著書。
- 著者名：内田悟 出版社名：マーブルトロン 本のタイプ：書籍
- ・はなまるマーケット 2009年11月4日（水）08:30〜09:55 TBS
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