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辻口博啓はパティシエにとっての喜びについて、お菓子作りに対して向き合っていくことが僕自身の幸せだし、幸せを持って生み出されるお菓子を皆に食べてもらいたいと話した。

食べログ 総合評価： 3.92

 （ケーキ、カフェ）

• 最寄り駅（エリア）：自由が丘/九品仏/都立大学（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：東京都目黒区自由が丘2-22-4　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京

船越英一郎が自由が丘にある辻口博啓の手がける店・モンサンクレールを訪れた。店内には様々なスイーツが並んでいて辻口博啓が出迎えた。

今回船越英一郎は、辻口博啓から絶品のシュークリームの作り方を教わる。シュー生地は、水を入れた鍋に塩とグラニュー糖・バターを入れて沸騰させると、薄力粉を入れてすぐ混ぜるのがポイント。ダマが出来ないように混ぜあわせ、生地に卵を加えて固さを調整する。バターを塗った天板に生地を絞り、200度のオーブンで30〜40分焼くと出来上がる。

次に、シュー生地に入れるカスタードクリームを作る。牛乳を入れた鍋に砂糖一摘みを入れるが、牛乳のタンパク質が鍋の下にくっつかないようにするために入れる。鍋にバニラビーンズを加えて沸騰させると、砂糖と薄力粉を入れた卵黄と混ぜてバターを加えて混ぜ合わせると出来上がる。辻口博啓は、出来たカスタードをシュー生地に入れると、冷やさずそのまま食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　商品種：食品　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京

船越英一郎が自由が丘にある辻口博啓の手がける店・モンサンクレールを訪れた。店内には様々なスイーツが並んでいて辻口博啓が出迎えた。

今回船越英一郎は、辻口博啓から絶品のシュークリームの作り方を教わる。シュー生地は、水を入れた鍋に塩とグラニュー糖・バターを入れて沸騰させると、薄力粉を入れてすぐ混ぜるのがポイント。ダマが出来ないように混ぜあわせ、生地に卵を加えて固さを調整する。バターを塗った天板に生地を絞り、200度のオーブンで30〜40分焼くと出来上がる。

次に、シュー生地に入れるカスタードクリームを作る。牛乳を入れた鍋に砂糖一摘みを入れるが、牛乳のタンパク質が鍋の下にくっつかないようにするために入れる。鍋にバニラビーンズを加えて沸騰させると、砂糖と薄力粉を入れた卵黄と混ぜてバターを加えて混ぜ合わせると出来上がる。辻口博啓は、出来たカスタードをシュー生地に入れると、冷やさずそのまま食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：調味料　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京

船越英一郎が自由が丘にある辻口博啓の手がける店・モンサンクレールを訪れた。店内には様々なスイーツが並んでいて辻口博啓が出迎えた。

今回船越英一郎は、辻口博啓から絶品のシュークリームの作り方を教わる。シュー生地は、水を入れた鍋に塩とグラニュー糖・バターを入れて沸騰させると、薄力粉を入れてすぐ混ぜるのがポイント。ダマが出来ないように混ぜあわせ、生地に卵を加えて固さを調整する。バターを塗った天板に生地を絞り、200度のオーブンで30〜40分焼くと出来上がる。

次に、シュー生地に入れるカスタードクリームを作る。牛乳を入れた鍋に砂糖一摘みを入れるが、牛乳のタンパク質が鍋の下にくっつかないようにするために入れる。鍋にバニラビーンズを加えて沸騰させると、砂糖と薄力粉を入れた卵黄と混ぜてバターを加えて混ぜ合わせると出来上がる。辻口博啓は、出来たカスタードをシュー生地に入れると、冷やさずそのまま食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：調味料　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京

船越英一郎が自由が丘にある辻口博啓の手がける店・モンサンクレールを訪れた。店内には様々なスイーツが並んでいて辻口博啓が出迎えた。

今回船越英一郎は、辻口博啓から絶品のシュークリームの作り方を教わる。シュー生地は、水を入れた鍋に塩とグラニュー糖・バターを入れて沸騰させると、薄力粉を入れてすぐ混ぜるのがポイント。ダマが出来ないように混ぜあわせ、生地に卵を加えて固さを調整する。バターを塗った天板に生地を絞り、200度のオーブンで30〜40分焼くと出来上がる。

次に、シュー生地に入れるカスタードクリームを作る。牛乳を入れた鍋に砂糖一摘みを入れるが、牛乳のタンパク質が鍋の下にくっつかないようにするために入れる。鍋にバニラビーンズを加えて沸騰させると、砂糖と薄力粉を入れた卵黄と混ぜてバターを加えて混ぜ合わせると出来上がる。辻口博啓は、出来たカスタードをシュー生地に入れると、冷やさずそのまま食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：調味料　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京

船越英一郎が自由が丘にある辻口博啓の手がける店・モンサンクレールを訪れた。店内には様々なスイーツが並んでいて辻口博啓が出迎えた。

今回船越英一郎は、辻口博啓から絶品のシュークリームの作り方を教わる。シュー生地は、水を入れた鍋に塩とグラニュー糖・バターを入れて沸騰させると、薄力粉を入れてすぐ混ぜるのがポイント。ダマが出来ないように混ぜあわせ、生地に卵を加えて固さを調整する。バターを塗った天板に生地を絞り、200度のオーブンで30〜40分焼くと出来上がる。

次に、シュー生地に入れるカスタードクリームを作る。牛乳を入れた鍋に砂糖一摘みを入れるが、牛乳のタンパク質が鍋の下にくっつかないようにするために入れる。鍋にバニラビーンズを加えて沸騰させると、砂糖と薄力粉を入れた卵黄と混ぜてバターを加えて混ぜ合わせると出来上がる。辻口博啓は、出来たカスタードをシュー生地に入れると、冷やさずそのまま食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：調味料　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京

船越英一郎が自由が丘にある辻口博啓の手がける店・モンサンクレールを訪れた。店内には様々なスイーツが並んでいて辻口博啓が出迎えた。

今回船越英一郎は、辻口博啓から絶品のシュークリームの作り方を教わる。シュー生地は、水を入れた鍋に塩とグラニュー糖・バターを入れて沸騰させると、薄力粉を入れてすぐ混ぜるのがポイント。ダマが出来ないように混ぜあわせ、生地に卵を加えて固さを調整する。バターを塗った天板に生地を絞り、200度のオーブンで30〜40分焼くと出来上がる。

次に、シュー生地に入れるカスタードクリームを作る。牛乳を入れた鍋に砂糖一摘みを入れるが、牛乳のタンパク質が鍋の下にくっつかないようにするために入れる。鍋にバニラビーンズを加えて沸騰させると、砂糖と薄力粉を入れた卵黄と混ぜてバターを加えて混ぜ合わせると出来上がる。辻口博啓は、出来たカスタードをシュー生地に入れると、冷やさずそのまま食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京

船越英一郎が自由が丘にある辻口博啓の手がける店・モンサンクレールを訪れた。店内には様々なスイーツが並んでいて辻口博啓が出迎えた。

今回船越英一郎は、辻口博啓から絶品のシュークリームの作り方を教わる。シュー生地は、水を入れた鍋に塩とグラニュー糖・バターを入れて沸騰させると、薄力粉を入れてすぐ混ぜるのがポイント。ダマが出来ないように混ぜあわせ、生地に卵を加えて固さを調整する。バターを塗った天板に生地を絞り、200度のオーブンで30〜40分焼くと出来上がる。

次に、シュー生地に入れるカスタードクリームを作る。牛乳を入れた鍋に砂糖一摘みを入れるが、牛乳のタンパク質が鍋の下にくっつかないようにするために入れる。鍋にバニラビーンズを加えて沸騰させると、砂糖と薄力粉を入れた卵黄と混ぜてバターを加えて混ぜ合わせると出来上がる。辻口博啓は、出来たカスタードをシュー生地に入れると、冷やさずそのまま食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京

船越英一郎が自由が丘にある辻口博啓の手がける店・モンサンクレールを訪れた。店内には様々なスイーツが並んでいて辻口博啓が出迎えた。

今回船越英一郎は、辻口博啓から絶品のシュークリームの作り方を教わる。シュー生地は、水を入れた鍋に塩とグラニュー糖・バターを入れて沸騰させると、薄力粉を入れてすぐ混ぜるのがポイント。ダマが出来ないように混ぜあわせ、生地に卵を加えて固さを調整する。バターを塗った天板に生地を絞り、200度のオーブンで30〜40分焼くと出来上がる。

次に、シュー生地に入れるカスタードクリームを作る。牛乳を入れた鍋に砂糖一摘みを入れるが、牛乳のタンパク質が鍋の下にくっつかないようにするために入れる。鍋にバニラビーンズを加えて沸騰させると、砂糖と薄力粉を入れた卵黄と混ぜてバターを加えて混ぜ合わせると出来上がる。辻口博啓は、出来たカスタードをシュー生地に入れると、冷やさずそのまま食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京

船越英一郎が自由が丘にある辻口博啓の手がける店・モンサンクレールを訪れた。店内には様々なスイーツが並んでいて辻口博啓が出迎えた。

今回船越英一郎は、辻口博啓から絶品のシュークリームの作り方を教わる。シュー生地は、水を入れた鍋に塩とグラニュー糖・バターを入れて沸騰させると、薄力粉を入れてすぐ混ぜるのがポイント。ダマが出来ないように混ぜあわせ、生地に卵を加えて固さを調整する。バターを塗った天板に生地を絞り、200度のオーブンで30〜40分焼くと出来上がる。

次に、シュー生地に入れるカスタードクリームを作る。牛乳を入れた鍋に砂糖一摘みを入れるが、牛乳のタンパク質が鍋の下にくっつかないようにするために入れる。鍋にバニラビーンズを加えて沸騰させると、砂糖と薄力粉を入れた卵黄と混ぜてバターを加えて混ぜ合わせると出来上がる。辻口博啓は、出来たカスタードをシュー生地に入れると、冷やさずそのまま食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：調味料　
• ・ソロモン流　『【賢人:辻口博啓（パティシエ）】』 2012年5月6日（日）21:54〜22:48　テレビ東京