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料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS

料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：企業　企業種：教育・医療サービス・宗教　URL：http://www.nodai.ac.jp/　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS

料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS

料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS

料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS

料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS

料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS

料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：調味料　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS

料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS

料理研究家の堀江ひろ子が、塩麹だけで味付けをした家庭で簡単できる料理を紹介。最初に紹介した料理・「豚肉のネギ巻き」は、豚肉に塩麹で味付けするのがポイントで、使う食材は、塩麹、豚薄切り肉のほか、ネギやエリンギなどだという。

堀江ひろ子が、「塩麹の釜揚げうどん」の作り方を紹介。この料理のポイントは、ゆでたうどんに塩麹をよくかき混ぜることだという。

塩麹を使った様々な商品を紹介。惣菜や漬物のほか、焼き菓子などにも塩麹が使われており、塩麹の料理本も出版されているという。

塩麹がどういうものであるかを紹介。塩麹は、食材のうまみ成分を増加させることや、健康に良いことが人気の理由で、家庭でも、市販の「米こうじ」を使って作ることができるという。東京農業大学の前橋健二准教授は、塩麹の塩分について、「料理に塩を使うのと同じことなので問題なし。（むしろ）塩麹で作れば少なめの塩の量で美味しくなる」とコメント。

堀尾正明や内野雅一などの出演者が、塩麹についてトーク。「体に良い」ことが現在の食の付加価値となっていることや、日本伝来の「発酵」技術のすごさについて語った。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：鮮魚・鮮肉　
• ・Nスタ　2012年2月7日（火）16:53〜19:00　TBS