「塩レバーから揚げ」に関連する情報

夏にお勧めの万能常備菜「塩レバー」を使ったレシピ。
料理のバリエーションが少なく、調理しにくいと思われている鶏レバーだが、「六本木 八山」の中嶋今朝治は、
「普通の鶏肉と思え！」
と鶏レバーの調理のコツを挙げ、このようの考えることで簡単に色んなバリエーションが出来ると話していた。
このレシピも普通の鶏肉に見立てて作る簡単レシピで、周りに大葉をまぶすことがポイントだという。
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＜材料（2人分）＞
・大葉…10枚
・塩レバー…100g
・片栗粉…適量
・卵白…1個分
・油…適量

＜作り方＞
（1）大葉を手でちぎる。
（2）塩レバーに片栗粉・卵白・大葉をまぶして180度の油でサッと揚げれば完成。（※大葉がカリッとすれば十分とのこと）

• 調理人：中嶋今朝治　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/　
• ・はなまるマーケット　2009年8月5日（水）08:30〜09:55　TBS