「塩レバーとモヤシのピリ辛和え」に関連する情報

夏にお勧めの万能常備菜「塩レバー」。この万能常備菜を更に美味しくするポイントを、中華料理店「ジーテン」のオーナーシェフが教えていた。
シェフは「香味野菜と合わせる！」、「ピリッ辛風味にする」の2点を挙げており、特に辛味を加えることで美味しく食べやすくなり、食欲増進にも繋がるのだという。
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＜材料（2人分）＞
・モヤシ…1/2袋
・塩レバー…60g
・酢…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・ゴマ油…大さじ1
・黒コショウ…小さじ1/2
・ラー油…小さじ1
・万能ネギ…2本

＜作り方＞
（1）モヤシを茹で、塩レバーと合わせ、酢・しょうゆ・ゴマ油・黒コショウ・ラー油・万能ネギをいれ混ぜ合わせれば完成。

• 調理人：吉田勝彦　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/　
• ・はなまるマーケット　2009年8月5日（水）08:30〜09:55　TBS