「本格水炊き」に関連する情報

料理人の行きつけベスト5ナンデス！の3位「鶏よし 美肌に効く水炊き」を紹介。浅草で数少ない本格水炊きが食べられる店で、高級伊達鶏の旨みを凝縮させた水炊きが味わえる。ポン酢にもこだわりがあり、自家農園の橙を使用しお酒とお酢をブレンドして作っている。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：鮮魚・鮮肉　
• ・ヒルナンデス！　2012年2月7日（火）11:55〜13:55　日本テレビ

料理人の行きつけベスト5ナンデス！の3位「鶏よし 美肌に効く水炊き」を紹介。浅草で数少ない本格水炊きが食べられる店で、高級伊達鶏の旨みを凝縮させた水炊きが味わえる。ポン酢にもこだわりがあり、自家農園の橙を使用しお酒とお酢をブレンドして作っている。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・ヒルナンデス！　2012年2月7日（火）11:55〜13:55　日本テレビ

料理人の行きつけベスト5ナンデス！の3位「鶏よし 美肌に効く水炊き」を紹介。浅草で数少ない本格水炊きが食べられる店で、高級伊達鶏の旨みを凝縮させた水炊きが味わえる。ポン酢にもこだわりがあり、自家農園の橙を使用しお酒とお酢をブレンドして作っている。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　料理種：食品　
• ・ヒルナンデス！　2012年2月7日（火）11:55〜13:55　日本テレビ

料理人の行きつけベスト5ナンデス！の3位「鶏よし 美肌に効く水炊き」を紹介。浅草で数少ない本格水炊きが食べられる店で、高級伊達鶏の旨みを凝縮させた水炊きが味わえる。ポン酢にもこだわりがあり、自家農園の橙を使用しお酒とお酢をブレンドして作っている。

食べログ 総合評価： 3.53

 （鳥料理、焼鳥、水炊き）

• 最寄り駅（エリア）：浅草（つくばＥＸＰ）/田原町/浅草（東武・都営・メトロ）（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　街名：浅草　店のタイプ：飲食業　住所：東京都台東区浅草1-8-2　
• ・ヒルナンデス！　2012年2月7日（火）11:55〜13:55　日本テレビ

「博多水炊き 銀獅子総本家」の支配人が教えていた、白濁の絶品ダシを使った本格水炊き。
支配人の話によると、
「金槌で鶏肉を叩いて肉の繊維と骨を砕いておくと、骨のミネラルと肉のコラーゲンが溢れ出して白濁スープが楽しめる」
という。
★
＜材料＞
・手羽もと…4本
・手羽先…4本
・白菜…1/4
・ネギ…1本
・水菜…1パック
・しいたけ…1パック
・にんじん…1/2本
・しめじ…1パック
・えのき…1パック
・豆腐…1丁
・塩…適量
＜作り方＞
（1）手羽もとを金槌で叩いて骨ごと砕く。
（2）肉を先に煮込んで、ダシを白濁させる。
（3）白濁してきたら野菜や豆腐を入れて、沸騰しないように煮込めば完成。

• 調理人：高井一　食物種：鍋　情報タイプ：レシピ　
• ・2時っチャオ！　2009年1月6日（火）14:00〜15:53　TBS