「液体窒素」に関連する情報

カムデンという地区で人気のアイスクリーム屋を紹介。液体窒素を使ってアイスをつくっている。

• 情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　URL：http://www.chinchinlabs.com/　
• ・ZIP！　2012年5月18日（金）05:50〜08:00　日本テレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　国：スペイン　店のタイプ：飲食業　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦＜メディア工房＞』 2012年4月26日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　国：スペイン　店のタイプ：飲食業　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　商品種：調味料　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　商品種：食品　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　商品種：食品　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　国：スペイン　店のタイプ：飲食業　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ