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栗原はるみと照英が2切れの鯛を使って作る豪華な2品「鯛そぼろごはん」と「豆腐のごまみそ汁」を紹介。お弁当にも合う鯛そぼろ増量テクニック、栗原家伝統のごまみそ汁を披露。さらに失敗しない錦糸卵の作り方も紹介。

「鯛そぼろごはん」の調理開始。沸騰した湯に酒を入れ鯛を湯です。鯛から出汁が出過ぎないようにお湯の量は少なめの2カップ厳守に。後にこの茹で汁を味噌汁に使用。鍋が煮立ったらフタをして蒸らす。その間に溶き卵に酒・砂糖・塩を入れよく混ぜ錦糸卵を作る。キレイに焼けるように卵液をこすことがポイント。失敗しないため油をフライパンに馴染ませ卵液を入れ中火で焼く、この時火加減を変えないこととフライパンの端を火に近づけて焼きはがれやすくすることもポイントと紹介。焼きあがった錦糸卵を細く切る。続いて2切れの鯛を4人分にするためにしっかり炒る、この時しっかりと空気を含ませることがかさ増しに必要なポイント。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　商品種：調味料　
• ・スッキリ！！　2012年6月4日（月）08:00〜10:25　日本テレビ

栗原はるみと照英が2切れの鯛を使って作る豪華な2品「鯛そぼろごはん」と「豆腐のごまみそ汁」を紹介。お弁当にも合う鯛そぼろ増量テクニック、栗原家伝統のごまみそ汁を披露。さらに失敗しない錦糸卵の作り方も紹介。

「鯛そぼろごはん」の調理開始。沸騰した湯に酒を入れ鯛を湯です。鯛から出汁が出過ぎないようにお湯の量は少なめの2カップ厳守に。後にこの茹で汁を味噌汁に使用。鍋が煮立ったらフタをして蒸らす。その間に溶き卵に酒・砂糖・塩を入れよく混ぜ錦糸卵を作る。キレイに焼けるように卵液をこすことがポイント。失敗しないため油をフライパンに馴染ませ卵液を入れ中火で焼く、この時火加減を変えないこととフライパンの端を火に近づけて焼きはがれやすくすることもポイントと紹介。焼きあがった錦糸卵を細く切る。続いて2切れの鯛を4人分にするためにしっかり炒る、この時しっかりと空気を含ませることがかさ増しに必要なポイント。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：調味料　
• ・スッキリ！！　2012年6月4日（月）08:00〜10:25　日本テレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　国：スペイン　店のタイプ：飲食業　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　商品種：調味料　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　商品種：食品　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　商品種：食品　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ

7月27日、エル・ブリで食事をする最後の日がやってきた。結城摂子は東北の食材（黒ニンニク、酒粕）を積み込みエル・ブリへ向かい、フェランにこの食材を使って料理をしてもらえるように頼んだ。フェランは心よく了承してくれた。

ディナー開始4時間前、今夜の下ごしらえが始まった。そしていよいよ、東北の食材を使った料理の試作が始まった。エル・ブリNo.2シェフが黒ニンニクと酒粕の料理を担当。フェランの指示は黒ニンニクのグラッセ。普通のグラッセは砂糖に漬け込み、何日もかけて乾燥させて作るが、エル・ブリではマニトールという特殊な砂糖を使っているため瞬時に固まってグラッセになる。酒粕は液体窒素を使ってジェラートにした。ジェラートの器はオブラートを使って作った。オブラートは結城さんが教えたもの。今夜のコース料理はなんと45皿。

オープン2時間前、スタッフたちがまかない料理を食べていた。そして開店時間になると集まったお客さんにフェランが挨拶。今回のディナーには結城さんと親しい日本のトップシェフも参加する。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　国：スペイン　店のタイプ：飲食業　
• ・NONFIX　『東北の味を世界に！料理番組のカリスマ結城摂子の挑戦』 2011年9月22日（木）02:10〜03:10　フジテレビ