「秋野菜とイカの彩り炒め」に関連する情報

出演者がゲストと一緒にスタジオで作っていた料理。
番組の最後に材料がテロップで表示されていた。
★
＜材料＞4人分
イカ(スルメイカ)：1杯
塩：少々
酒：大さじ1
バター：20g
おろしショウガ：小さじ1
おろしニンニ：小さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2
サラダ油：適量
さつまいも：1本
里芋：4個
ごぼう：100g
ブロッコリー：160g
ナス：1本
塩：少々
パプリカ(赤・黄)：各1/2個
湯：100ml
コンソメ(顆粒)：小さじ1/2
みじん切りネギ：大さじ1
みじん切りショウガ：大さじ1
塩：少々
ししとう：5個
【ソース】
イカの塩辛：70g
おろしニンニク：大さじ1
オリーブオイル：30ml
＜作り方＞
〔1〕イカの表面に格子状に切れ目を入れ、一口大に切り、塩・酒で下味をつける
〔2〕フライパンにバターを熱しイカを入れ、おろしショウガ・おろしニンニク・しょうゆで味付けをし、一旦、取り出す
〔3〕フライパンにサラダ油をひき、さつまいも・里芋・ごぼう・ブロッコリー・ナスを炒め、
塩をふり、さつまいもが黄色くなったらパプリカを入れる
〔4〕〔3〕にお湯・コンソメ・みじん切りのネギ・みじん切りのショウガ・塩・ししとうを加え、
ふたをして蒸し煮にし、野菜に火が通ったら〔2〕のイカを鍋に戻す
〔5〕ソースのイカの塩辛を細かくたたく
〔6〕ソース鍋に〔5〕の塩辛、おろしニンニク・オリーブオイルを入れ、火にかけながら混ぜる
〔7〕〔4〕を皿に盛り付け〔6〕のソースをかけて出来上がり

• 調理人：江角マキコ　情報タイプ：レシピ　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『74 日本の誇り！彩りの秋野菜炒め』 2008年9月28日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

出演者がゲストと一緒にスタジオで作っていた料理。
★
＜材料＞4人分
イカ(スルメイカ)：1杯
塩：少々
酒：大さじ1
バター：20g
おろしショウガ：小さじ1
おろしニンニ：小さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2
サラダ油：適量
さつまいも：1本
里芋：4個
ごぼう：100g
ブロッコリー：160g
ナス：1本
塩：少々
パプリカ(赤・黄)：各1/2個
湯：100ml
コンソメ(顆粒)：小さじ1/2
みじん切りネギ：大さじ1
みじん切りショウガ：大さじ1
塩：少々
ししとう：5個
【ソース】
イカの塩辛：70g
おろしニンニク：大さじ1
オリーブオイル：30ml
＜作り方＞
〔1〕イカの表面に格子状に切れ目を入れ、一口大に切り、塩・酒で下味をつける
〔2〕フライパンにバターを熱しイカを入れ、おろしショウガ・おろしニンニク・しょうゆで味付けをし、一旦、取り出す
〔3〕フライパンにサラダ油をひき、さつまいも・里芋・ごぼう・ブロッコリー・ナスを炒め、
塩をふり、さつまいもが黄色くなったらパプリカを入れる
〔4〕〔3〕にお湯・コンソメ・みじん切りのネギ・みじん切りのショウガ・塩・ししとうを加え、
ふたをして蒸し煮にし、野菜に火が通ったら〔2〕のイカを鍋に戻す
〔5〕ソースのイカの塩辛を細かくたたく
〔6〕ソース鍋に〔5〕の塩辛、おろしニンニク・オリーブオイルを入れ、火にかけながら混ぜる
〔7〕〔4〕を皿に盛り付け〔6〕のソースをかけて出来上がり

• 調理人：江角マキコ　情報タイプ：レシピ　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『74 日本の誇り！彩りの秋野菜炒め』 2008年9月28日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日