「豚肉とごぼうのスピード煮込み」に関連する情報

ゲストの料理研究家が教えていた、ダイエットに良いヘルシー料理。エンディングで作り方をおさらいしていた。
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＜材料＞
豚肉（スペアリブ）…600g
湯…適量
水…200ml
酢…100ml ※水：酢＝2:1
ごぼう…1本
うま味調味料…少々
しょうゆ…大さじ2
リンゴ…1/2個 ※梨・柿でも可
＜作り方＞
（1）【下準備】鍋に湯を沸かし、うま味を逃がさないために火を止めて豚肉を熱湯で洗う。洗ったらいったん取り出す。鍋の湯は捨てる。
（2）鍋に（1）を戻し、水と酢を加えてひと煮立ちさせ、アクをとる。（※酢を加えることにより、豚肉の骨のカルシウムが溶けて体内に吸収しやすくなるとのこと）
（3）ごぼうを麺棒でたたく（※たたくことで繊維がほぐれて、味がしみるとのこと）。たたいた後、ひと口大に切って鍋に加える。
（4）鍋にしょうゆ・うま味調味料を加え、一口大に切ったリンゴを加えて汁気がなくなるまで煮る。

• 調理人：浜内千波　食物種：煮込み　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　携帯アクセス：メニュー→TV→テレビ朝日→ウチゴハン　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『80 秋深く 美味しく食べて 健康に』 2008年11月16日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

「豚肉とごぼうのスピード煮込み」の調理中に父親役の男性俳優が説明していた、リンゴについての豆知識。
世界で7500種類以上、日本では163品種が登録されているとのこと。
また、万有引力発見のヒントとされた世界で一番有名なリンゴの木の子孫が東大にあるという。この木に成る実は酸味が強く水分が少ない為あまり美味しくないといわれている。

• 食物種：果物　情報タイプ：知識　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『80 秋深く 美味しく食べて 健康に』 2008年11月16日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

ゲストの料理研究家が教えていた、ダイエットに良いヘルシー料理。
★
＜材料（4人分）＞
豚肉（スペアリブ）…600g
湯…適量
水…200ml
酢…100ml ※水：酢＝2:1
ごぼう…1本
うま味調味料…少々
しょうゆ…大さじ2
リンゴ…1/2個 ※梨・柿でも可
＜作り方＞
（1）【下準備】鍋に湯を沸かし、うま味を逃がさないために火を止めて豚肉を熱湯で洗う。洗ったらいったん取り出す。鍋の湯は捨てる。
（2）鍋に（1）を戻し、水と酢を加えてひと煮立ちさせ、アクをとる。（※酢を加えることにより、豚肉の骨のカルシウムが溶けて体内に吸収しやすくなるとのこと）
（3）ごぼうを麺棒でたたく（※たたくことで繊維がほぐれて、味がしみるとのこと）。たたいた後、ひと口大に切って鍋に加える。
（4）鍋にしょうゆ・うま味調味料を加え、一口大に切ったリンゴを加えて汁気がなくなるまで煮る。

• 調理人：浜内千波　料理種：煮込み料理　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　携帯アクセス：メニュー→TV→テレビ朝日→ウチゴハン　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『80 秋深く 美味しく食べて 健康に』 2008年11月16日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日