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鳥料理玉ひで

ここからは巨匠が作るふわふわとろとろ元祖親子丼。今回は玉ひで流割り下レシピを伝授してもらった。だし汁には蜂蜜や砂糖は使わずみりんを使っていた。「玉ひで」では東京軍鶏のもも肉と胸肉を使用している。巨匠に教わりながら3人で親子丼を完成させた。

（鳥料理、親子丼、すき焼き）

最寄り駅（エリア）：人形町/水天宮前/浜町（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　街名：日本橋　店のタイプ：飲食業　住所：東京都中央区日本橋人形町1-17-10　
・ヒルナンデス！　2012年5月24日（木）11:55～13:55　日本テレビ

食べログ

元祖親子丼

ここからは巨匠が作るふわふわとろとろ元祖親子丼。今回は玉ひで流割り下レシピを伝授してもらった。だし汁には蜂蜜や砂糖は使わずみりんを使っていた。「玉ひで」では東京軍鶏のもも肉と胸肉を使用している。巨匠に教わりながら3人で親子丼を完成させた。

岩波文庫

東京しゃもは温度に敏感である。近世風俗志（岩波文庫）でも古くは江戸時代から東京しゃもは食べられている。その後少なくなった東京軍鶏の味を復活させるため青梅市の「青梅畜産センター」ではわずかに生き残っていたしゃもを集め飼育を始めた。様々な難題をこえて東京しゃもを創りだした。

近世風俗志（4）　守貞謾稿

東京しゃもは温度に敏感である。近世風俗志（岩波文庫）でも古くは江戸時代から東京しゃもは食べられている。その後少なくなった東京軍鶏の味を復活させるため青梅市の「青梅畜産センター」ではわずかに生き残っていたしゃもを集め飼育を始めた。様々な難題をこえて東京しゃもを創りだした。

浅野養鶏場

東京しゃもは温度に敏感である。近世風俗志（岩波文庫）でも古くは江戸時代から東京しゃもは食べられている。その後少なくなった東京軍鶏の味を復活させるため青梅市の「青梅畜産センター」ではわずかに生き残っていたしゃもを集め飼育を始めた。様々な難題をこえて東京しゃもを創りだした。

情報タイプ：施設　会社名：該当なし　施設タイプ：卵　URL：http://www.asano-poultry.com/　電話：042-558-7439　住所：東京都あきる野市菅生347 　
・news every.　2012年5月23日（水）16:53～19:00　日本テレビ

東京軍鶏

東京しゃもは温度に敏感である。近世風俗志（岩波文庫）でも古くは江戸時代から東京しゃもは食べられている。その後少なくなった東京軍鶏の味を復活させるため青梅市の「青梅畜産センター」ではわずかに生き残っていたしゃもを集め飼育を始めた。様々な難題をこえて東京しゃもを創りだした。

東京しゃもの岩塩焼き

飯田橋にある匠軍鶏郭では、軍鶏肉にこだわった料理を提供している。奥久慈しゃも（茨城県産）など全国各地から美味しいしゃもを取り寄せており、しゃもをつかった様々な料理を楽しめる。中でもオススメは「東京しゃも」で、「東京しゃも」では味をダイレクトに楽しむことが出来る。

東京しゃも

飯田橋にある匠軍鶏郭では、軍鶏肉にこだわった料理を提供している。奥久慈しゃも（茨城県産）など全国各地から美味しいしゃもを取り寄せており、しゃもをつかった様々な料理を楽しめる。中でもオススメは「東京しゃも」で、「東京しゃも」では味をダイレクトに楽しむことが出来る。

薩摩しゃもの石焼親子丼

飯田橋にある匠軍鶏郭では、軍鶏肉にこだわった料理を提供している。奥久慈しゃも（茨城県産）など全国各地から美味しいしゃもを取り寄せており、しゃもをつかった様々な料理を楽しめる。中でもオススメは「東京しゃも」で、「東京しゃも」では味をダイレクトに楽しむことが出来る。

鹿児島県三薩摩しゃもの竜田揚げ

飯田橋にある匠軍鶏郭では、軍鶏肉にこだわった料理を提供している。奥久慈しゃも（茨城県産）など全国各地から美味しいしゃもを取り寄せており、しゃもをつかった様々な料理を楽しめる。中でもオススメは「東京しゃも」で、「東京しゃも」では味をダイレクトに楽しむことが出来る。

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