「道場流豚肉と冬野菜の蒸し鍋」に関連する情報

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道場流豚肉と冬野菜の蒸し鍋

ゲストの和食料理人が作っていた、豚肉と野菜の栄養満点のお鍋。
お肉と野菜の甘味や特製ダレが食欲を誘い、ご飯が進む一品とのこと。
★
＜材料＞（4人分）
・豚バラ…150g
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ1
・エビ…4尾
・タマネギ…1/2個
・白菜…1/8個
・ニラ…1/2束
・黄ニラ…1束
・しめじ…100g
・もやし…100g
・チーズ…50g
・オリーブオイル…大さじ1（鍋に入れる用）
＜タレの材料＞
・カボスのしぼり汁…大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・うま味調味料…少々
・ケチャップ…大さじ3
・タマネギ…1/8個
・トマト…1個
＜作り方＞～タネ作り～
（1）豚バラを食べやすい大きさに切る。
（2）酒・しょうゆ・みりん・オリーブオイルを合わせ、豚バラに味を付ける。
（3）2にエビ・白菜・ニラ・黄ニラ・しめじ・もやし・チーズを入れ混ぜる。
（4）土鍋にオリーブオイルを入れ、3を入れ少し炒める。
（5）炒めたらフタをして15分ほど蒸す。
（6）タレ作り。カボスのしぼり汁・しょうゆ・うま味調味料・ケチャップを混ぜ合わせる。
（7）さらに6に細かく切ったタマネギ・トマトを加える。
（8）鍋が蒸しあがったら、タレをかける。
（9）最後にお好みでクレソンを上にのせる。