「鰆のポワレ レモン塩風味」に関連する情報

人気料理研究家がスタジオで教えていた「レモン塩」を使った料理。
この料理をスタジオで食べた女性MCは
「優しい塩味！で、お魚の旨味がちゃんと中に閉じ込めてあるので、中がとってもしっとりしているんですね」
とおいしそうに話していた。
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＜材料＞
・サワラの切り身…2尾
・グレープシードオイル…適量
・レモン塩…適量
＜方法＞
（1）グレープシードオイルを手に伸ばし、サワラに塗りこむ。フライパンには油を直接ひかない。
（2）サワラをとろ火で片面を15分程焼く。
（3）ゆっくり火を加えて余分な水分を取る。
（4）15分程で全体が白くなってくるので、焼いていない面にレモン塩を塗る。
（5）レモン塩をつけた面を1分ほど焼く。
（6）レモンの絞り汁を垂らす。

• 調理人：若林三弥子　情報タイプ：レシピ　URL：http://boamesa.jp/　
• ・レディス4　『達人のキッチン！技あり調味料』 2009年6月8日（月）16:00〜16:52　テレビ東京