土鍋で炊くから、震えるほどうまい！タイガーのフラッグシップ炊飯器「土鍋ご泡火炊き JRX-S100」の至福ごはん

“令和の米騒動”によって日々の食卓に上るごはんのありがたみを改めて実感している人は多いだろう。そこで提案したいのが、これを機に、お米の味を余すことなく味わえる生活を送ってみては、ということ。今お使いの炊飯器をワンランク上の新モデルに買い替えれば、日々の食事の満足度をグンと大きくアップできる。

そんな視点から価格.comが注目したのは、タイガー魔法瓶のフラッグシップ炊飯器「土鍋ご泡火炊き JRX-S100」（5.5合炊き）。熱コントロール技術と土鍋による炊きあがりのよさを追求してきたタイガーの最高傑作モデルである。

モニターレビュー

まさか、家庭用の炊飯器でここまで本格的な土鍋の味を再現できるとは、感動しかありませんでした。炊きあがったごはんは、1粒1粒がしっかり立っていて、口に含むと、ふっくらとした食感のなかに、お米本来の甘みがじゅわ〜っと広がり、まるで料亭で出てくるような味わい。冷めてもその美味しさは変わらず、お弁当のごはんが楽しみになるほど。

大満足と言わざるを得ないと思います。いろんな銘柄ごとに設定を変更できるのですが、ちょうど家にあった古米（備蓄米放出のもの）を炊きましたが粒立ちもしっかりしていて大変美味しくいただけました。

※ 2025年7月11日時点、「JRX-S100」を無償提供されたモニターによって投稿されたユーザーレビューを抜粋・編集しています。

目指したのは、一流料亭の土鍋ごはん

タイガーの炊飯器が理想とするのは、一流料亭で提供される土鍋ごはん。そこで内なべに採用されているのが、土鍋だ。それも、ひとつの土鍋ができるまでに約3か月という手間暇をかけ、最後は職人が1つひとつ手作業で完成させる四日市萬古焼の「本土鍋」なのである。

「本土鍋」でごはんを炊く利点は、一般的な金属鍋と比べて約4倍^※2の遠赤効果が得られ、お米の芯までじっくりと加熱できること。さらに、土鍋ならではの均一で細かい泡立ちが後述する激しい熱対流のなかでもお米を守るため、表面が傷つきにくく、旨み成分であるデンプンを内部にとどめられることにある。結果として、炊きあがったごはんにはしっかりとしたハリとツヤが出るのだ。

ごはんを炊くうえで最も重要とされる「火力」も強い。IHコイルを2層に配置した「300℃ WレイヤーIH^※1」を採用することで、かまどで炊いたような大火力が得られる。実際その温度は、蓄熱性の高い「本土鍋」との相乗効果でタイガー史上最高となる約300度^※1にまで至るという。

この圧倒的とも言える大火力による熱を、前述の土鍋がしっかりと受け止めてゆっくりと伝え、内なべの内部に激しくもやさしい熱対流を生み出す。これにより、お米の芯まで熱がしっかりと加わり、甘みと旨みが引き出されるわけだ。

ここからは「JRX-S100」で炊いたごはんのおいしさをレポートしていこう。まず注目したのは、タイガーが「ごはんが最もおいしく炊ける」と胸を張る新メニュー、「極・低温吸水メニュー」だ。

これは、冷蔵庫で6時間以上かけてじっくりと低温吸水させたお米を、低温状態から98度以上まで一気に高めて炊きあげることで、ごはんの食感を損なわずに甘みを引き出すというもの。料亭の職人技に倣った炊き方で、通常のメニューで炊いた場合に比べて甘みが約26％^※3アップするという。

今回、冷蔵庫で7時間ほど低温吸水させたお米（魚沼産コシヒカリ）を炊飯してみたが、炊きあがったごはんは、ひと口食べた瞬間に違いがわかるほど甘い。スタッフ一同思わず顔を見合わせた。冷蔵庫で長時間低温吸水させるというひと手間は掛かるものの、このひと手間による違いは大きいので、ぜひ試してほしいメニューである。

じっくりと低温吸水させる「極・低温吸水メニュー」は、乾燥した古米にも適しているはず。備蓄米（令和4年産の古古米）を炊いてみたところ、確かにそのとおりだった。さすがに魚沼産コシヒカリを低温吸水させた場合と同レベルとは言えないが、旨みや甘みが十分に引き出されるので、知らずに食べたら古米だと見抜ける人はほとんどいないだろう。

多彩な炊飯メニューも試してみた

「JRX-S100」はフラッグシップモデルらしく、このほかにも炊飯メニューが充実している。特に人気なのが、少量でもおいしく炊飯できる「一合料亭炊き」だ。このメニューは、内なべに付属の中ぶたをセットすることで物理的に炊飯スペースを小さくし、少量でもおいしくごはんを炊けるというもの。子どもが独立した家庭など、少人数の世帯に重宝するだろう。

このほかにも、70種類の銘柄米に対応した「銘柄巧み炊きわけ」や、おにぎりに適したごはんが炊ける「おにぎりメニュー」など、あると便利な炊飯メニューが充実。好みやシーンに応じて、おいしいごはんが味わえる。

銘柄巧み炊きわけ

おにぎりメニュー

おひつ保温

「JRX-S100」は、タイガーのフラッグシップ炊飯器だけあってデザイン性にもすぐれている。カラーバリエーションには、モダンで深みのある「ストーンブラック」と、エレガントで清らかな「ミストホワイト」の2色を用意。いずれのカラーも落ち着きのあるマット仕上げで、高級炊飯器らしい重厚感のあるたたずまいだ。

家事の負担を軽減するお手入れのしやすさ

上質なボディでありながら、お手入れのしやすさにもしっかりと配慮されている。

炊飯後に洗う必要のあるパーツは、内なべと内ぶたの2点で、内ぶたは、マグネット式で簡単に取り外せるうえ、ボールレス構造で洗いやすく食器洗い乾燥機にも対応している。そして、釜の周りのフレームはステンレス製なので、汚れがこびり付きにくく、さっと拭き取れる。毎日使う炊飯器だからこそ、このお手入れのしやすさがうれしい。

日本人にとってお米は大切な主食。ごはんをおいしく食べることが日々の活力につながるし、生活を豊かに感じさせてくれる。もちろん、食料であるお米自体の確保も大切だが、それをおいしく食べられる炊飯器があることも大切だと感じている。

今回、タイガーのフラッグシップ炊飯器「JRX-S100」を使用して感じたのは、職人が作る四日市萬古焼の「本土鍋」を内なべに採用し、「300℃ WレイヤーIH^※1」による大火力で炊いたごはんは、文句のつけようもないほどにおいしいということだ。「本土鍋」の製作だけでなく、炊飯にも職人の技が反映され、おいしく炊くための秘訣が結集されていると感じた。特に、新搭載の「極・低温吸水メニュー」は、備蓄米もよりおいしく食べられるのでトレンドをとらえていると言えるだろう。

ごはんをおいしく炊くことにこだわり、土鍋炊きを追求してきたタイガー。そのフラッグシップモデルである「JRX-S100」は、自宅で手軽に至福の一膳を味わえる、買って間違いのない炊飯器である。