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熱湯や飲料水を注ぐだけで簡単にできあがる「インスタントコーヒー」。その手軽さから、家庭で愛飲している人も多いのでは？ 市場には数多くのインスタントコーヒーが出回っていますが、使用している豆以外にも、パッケージや製法によって風味は大きく異なります。ここでは選び方のほかに、おいしい淹れ方や保存方法をご紹介。ぜひ参考にしてみてください。
製法の違い
インスタントコーヒーは、コーヒー豆の抽出液の水分を飛ばして完全乾燥させた粉末状のもの。製法は大きく分けて2つあります。
・フリーズドライ･･･濃縮したコーヒー液をマイナス40度以下で凍結させた後粉砕し、真空状態にして水分を飛ばした製法。低温処理によって風味・香味が損なわれないので、いつでもコーヒーアロマが楽しめます。
・スプレードライ･･･高温の乾燥塔の中で、高温の濃縮コーヒー液を噴霧する製法。吹き付けた瞬間に水分が素早く蒸発し、乾燥した微粉状になります。フリーズドライ製法よりも粒子が細かく水に溶けやすいのですが、高温処理のために風味・香味がやや飛んでいることが多いです。
酸味・苦味・甘味
ひと口にコーヒーと言っても、原材料として使用した豆の種類によって、酸味・苦味・甘味に大きく違いがあります。
・酸味のある代表銘柄･･･モカ、キリマンジャロ、コロンビア
・甘味のある代表銘柄･･･ブルーマウンテン、ハワイコナ
・苦味のある代表銘柄･･･ヨーロピアン、マンデリン、炭火焼ブレンド
ちなみに、酸味と甘味は比較的比例しているので、甘みが強く酸味控えめというコーヒーはあまりありません。インスタントコーヒーはブレンドされているものが多いので、大抵は三者がバランスよく配合されています。
その他のインスタントコーヒーの特徴
カフェインレスコーヒー
通常インスタントコーヒーにはカフェインが含まれていますが、なかにはカフェインレスのものもあります。「デカフェ」「カフェインフリー」などと呼ばれることも。妊娠中の人や健康上の理由から、カフェインなしでコーヒーを楽しみたい人向けに販売されています。カフェインレスコーヒーは基本的に、コクが物足りなく淡白な味であることが多いので、それを納得した上で購入しましょう。
パッケージ
インスタントコーヒーのパッケージといえば、瓶タイプが主流。空気に触れにくいので、香りを保ち、粉末状のインスタントコーヒーを湿気から守ってくれます。また、ひとり暮らしで日常的にコーヒーを飲まない方は、瓶タイプのものだと量が多くて使いきれず、おいしい状態を保てないので、スティックタイプの使い切りタイプを選ぶとよいでしょう。
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あまりコーヒー好きじゃないのですが時たま むしょうにコーヒーが飲みたくなります。 カップ半分も飲めば満足でインスタントコーヒーは便利なのですが、インスタントコーヒーひとビンを一度… |
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