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水は、硬度によって大別することができます。「硬度」とは、水に含まれるミネラルのうち、カルシウムとマグネシウムの含有量を表したもの。硬度が高い水ほど、これらが多く含まれています。一般に、100mg/l以下のものは「軟水」、101〜300mg/lのものは「中硬水」、301mg/l以上のものは「硬水」と呼ばれ区別されています。 (※硬度は、メーカー発表の数値を記載しております)
軟水 (100mg/l以下)
含有ミネラルの量が少ない「軟水」は、クセがなくて飲みやすく、和食の料理に向いています。
日本人の口に合いやすいのもこの水で、日本で採水される水のほとんどは硬度60以下の超軟水なのです。
赤ちゃんやお子さんは、ミネラルの消化能力が低く、おなかを壊すこともあるので、硬度の低いものを選ぶようにしましょう。
その他の軟水
中硬水 (101以上〜300mg/l以下)
軟水と硬水の間をとったのが「中硬水」です。飲みやすさの中にも、ほどよいミネラル分を感じます。
これから硬水に挑戦しようと考えている人にもちょうど良いでしょう。
硬水 (301mg/l以上)
ミネラルたっぷりの「硬水」。カルシウムやマグネシウムには独特の風味があるので、好き嫌いが分かれるようです。
肉を固くする成分とミネラルが結びついて「アク」が出やすいので、肉料理などの洋食がおいしく仕上がります。
また、コーヒーを淹れるときに使うと、軟水で淹れたときとはまた違った風味が楽しめます。
その他の硬水
その他の水
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飲んでみよう！ 日本の名水百選
■名水百選(めいすいひゃくせん)とは？
全国の湧水・河川(用水)・地下水から、1985年(昭和60年)3月に環境庁(現・環境省)が100ヶ所を「名水」として選定したものです。
選定された名水のうち、商品化されているものもありますので、全国の名水をお取り寄せしてみてはいかがでしょうか？
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