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今が旬! 7月に食べたい食品をご紹介

一部地域ではもう梅雨が明け、ギラギラとした日差しが照りつける真夏を迎えました。暑さに負けないように、栄養がたっぷりと詰まった夏の食材を楽しみましょう。7月に食べたい食品をピックアップしました!

夏だ! 鰻を食べてパワー全開!

真夏の貴重なスタミナ源といえば、古くから鰻が重宝されてきました。2022年7月23日、8月4日の「土用丑の日」には、うな丼・うな重や、鰻のかば焼きを食べて、夏バテ対策を講じる人も多いのでは?

鰻

■万葉の世から愛されてきた鰻
そもそも鰻は古来から重宝されてきたスタミナ食。万葉集にも「夏痩せに鰻が効く」という意味の大伴家持作の歌があり、1000年以上前の世でも"夏といえば鰻!"だったことをうかがい知ることができます。
※土用丑の日に鰻を食べる習慣に関しては、江戸時代の蘭学者で発明家の平賀源内が、売り上げが落ち込んで困っていた鰻屋のキャンペーンのために考案した「広告」が始まりだとも言われています。

■2022年は土用丑の日が2回やってくる!
2022年は7月23日だけでなく、8月4日も土用丑の日にあたります。「土用」とは中国の五行説に由来する季節の分け方で、立春、立夏、立秋、立冬それぞれの直前の約18日間を指します。「丑」は十二支の牛で、昔の暦では12日ごとに十二支を割り振っていました。2022年の夏は暦の関係上、この「土用」と「丑」の両方に該当する日が2日あるため、土用丑の日が2回あることになります。初回を「一の丑」、2回目を「二の丑」と呼びます。なお、鰻を食べる習慣が定着した今は「土用丑の日=夏」というイメージですが、厳密には春夏秋冬に土用丑の日が存在します。

蒲焼き

かば焼き

関西では背開き、関東では腹開きで、さばいた鰻を蒸し上げて身を柔らかくした後、タレを付けながらじっくり焼き上げる定番の料理。

白焼き

白焼き

タレをたっぷりかけるかば焼きに対して、余計な調味料は一切付けずに焼き上げる調理方法です。鰻本来の味を楽しみたいときはこちら。

ひつまぶし

ひつまぶし

刻んだ鰻のかば焼きをご飯にまぶした名古屋名物。1膳目はそのまま、2膳目は薬味をかけて、3膳目はうな茶漬けとして食べるのが定番。

肝吸い

肝吸い

鰻の内臓を具にしたお吸い物。内臓にはビタミン類をはじめとする栄養がたっぷり含まれています。

栄養たっぷり"夏野菜"

7月は太陽の恵みをいっぱいに受けて育った夏野菜が数多く出荷されるシーズンです。代表的な夏野菜を紹介します。

かぼちゃ

かぼちゃ

料理にもスイーツにもなるかぼちゃは、皮や種の部分にも栄養がたっぷり。食欲がないときにはスープにして手軽に栄養を摂取しましょう。

おくら

おくら

茹でて食べることが多いおくらですが、生でも食べられます。生で食べる場合は、板ずりをして下処理をしてからいただきましょう。

トマト

トマト

真っ赤な色を作り出す「リコピン」を多く含むトマト。そのままでもおいしいですが、加熱調理して食べるのもおすすめです。

にがうり

にがうり

独特の苦味が特徴的な"ゴーヤ"。水溶性の栄養素が多いため、長時間水にさらさずにサッと加熱すると無駄なく栄養が摂取できます。

みょうが

みょうが

薬味として定番ですが、漬物やお味噌汁に入れても◎。香りを楽しみたいなら食べる直前に刻みましょう。

えだまめ

えだまめ

未成熟な大豆を収穫したえだまめは、実は豆類ではなく緑黄色野菜。たんぱく質、食物繊維が豊富です。

アスパラガス

アスパラガス

夏野菜といってもやや涼しげな気候に適応したアスパラガスは、北海道や東北、長野で生産されています。

とうもろこし

とうもろこし

水溶性の栄養素が多いので茹でるよりも、皮付きのまま蒸したり電子レンジで調理したりすると◎。

きゅうり

きゅうり

約95%が水分のきゅうりは、お漬物や和え物、サラダが定番ですが、さっと炒めてもおいしく食べられます。

食品に関する質問

役立つ質問&回答がたくさんあります
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コクのあるクラムチャウダー(ホワイトベース)

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未解決

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6:4から7:4になるそーです(*`・ω・)ゞ ピーナッツが少し多いかなーと思う時もあるけども、 ピーナッツと柿の種を一緒に食べる美味しさが少なくなると思うと残念ぴー ・゚゚・(≧ω≦)≧ω≦)…

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  • ※掲載情報は、2022年7月7日の情報です
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