ダイニチ CAFEPRO 101 MR-101 価格比較

生豆を煎るために購入しました。好みを設定するボタンが２種類あり、その組合せで１２種類の煎り加減が選べます。超浅煎り〜超深煎りといった感じです。超深煎りと言っても本当に深煎りしたいときは１度目は浅く２度めは深くといった２度煎りが必須です。 ↓本機を購入直後にボタンの組合せと焙煎時間、豆の質量変化のデータを計測しました。 【実験方法】 ・本機に予熱するため別途生豆を煎っておき、ストップランプが消えた直後から生豆を投入し測定開始 ・生豆(キリマンジャロブレンド)100.0gを投入 ・【豆が排出された時間】を記録。冷却開始後の時間は未測定 ・受け皿に落ちた豆とチャフの質量を測定。チャフ受けのチャフは測定外 ・以上を１２種類の焙煎メニューごとに測定した ・１３時３０分開始（屋内気温１６度）→１８時２０分終了（屋内気温１８度） 組合せ 番号 時間(秒) 時間 質量(g) a-1　1　749　12分29秒　86.2 a-2　2　744　12分24秒　85.8 a-3　3　748　12分28秒　85.8 a-4　4　746　12分26秒　84.9 b-1　5　765　12分45秒　84.7 b-2　6　777　12分57秒　83.9 b-3　7　778　12分58秒　83.7 b-4　8　790　13分10秒　82.9 c-1　9　795　13分15秒　82.1 c-2　10　799　13分19秒　81.6 c-3　11　800　13分20秒　80.7 c-4　12　808　13分28秒　80.0 焙煎時間が長くなるほど豆の質量が減少している（深煎り）ことがわかります。 アマゾンで５ｋｇを買って１ｋｇずつ焙煎します。一度に投入できる豆が１２０ｇ（スプーン２杯）です。１ｋｇの焙煎は７回に分けます。趣味で煎るにはちょうどいい感じと思っています。

評価に、味に関する項目が無く、保温とかあるのが不思議ですね。 ディスカバリー辺りを使っている本格風自家焙煎店で、カフェプロ以上の味を出せている所は極僅かなのではないでしょうか。カフェプロを業務用に使っている店が究極の名店に達しているという事はありませんが、間違いないレベルには達しているのが普通です。 家庭用としては少し高価ですが、手軽な自動機で、しかし、深さもいじれて美味しい珈琲を焙煎したい方にはお勧めできます。 2度焙煎とか、途中追加投入とか、ちょっとイレギュラーな工夫をしても、破綻する事無く焙煎出来ます。

焙煎器に望むことは、業務用でいう8段階の焙煎に近しい焙煎がキチンとできること、そしてエグミの原因となるチャフ（コーヒー豆の薄皮）の処理が楽なことだ。実はこれが相当に難しい。焙煎の8段階というのは、浅い方から「ライトロースト」「シナモンロースト」（ライトとシナモンを「浅煎り」ということもある）「ミディアムロースト」「ハイロースト」（この2つを「中煎り」ということもある）「シティロースト」「フルシティロースト」「フレンチロースト」「イタリアンロースト」（残り4つは深煎りということもある）のことを言うが、隣り合っているローストとの差はハッキリせず、人それぞれという感じだ。このため、個人ユーザー用の焙煎器の場合、8段階のローストではなく、3段階と言うのもある。 CAFEPRO 101 MR-101は、「煎り加減」として、4段階の調整（「浅め」「・」「・」「深め」）が可能な上、風味として「酸味」「・」「苦味」の３段階をセレクトできるようになっている。 基本的には、焙煎が浅いと酸味が多く、深いと苦味が多いため、正確ではないが、「ライトロースト」狙い＝「浅め」＋「酸味」、「シナモンロースト」狙い＝「浅め」＋「苦味」、という感じで使うのでイイと思う。 さて稼働させると、かき混ぜる音がかなりうるさい。少々、耳障り。焙煎は約15分で終了するが、その後8分の冷却期間が必要なので、23分かかる。この間はほったらかしておいても問題ない。ハゼ音も明確に聞こえ、豆の強制排出もできるので、豆の調子をみるカッピングも可能だ。 チャフ取りケースにチャフは入れられるが、煎った豆のケースにも、相当紛れ込んでいる。幸い豆ケースの底はメッシュになっているので、ケースを振りながら、ハンドピックがお勧めだ。悪い豆があるとエグミの原因になるので、イイ豆の選別もここで行うといいだろう。また、チャフ問題に終止符を打つような焙煎機は未だない。 コーヒー豆は、焙煎後３日〜７日が飲み頃。焙煎〜飲むまで、豆は酸素、湿気に晒さないように保管する必要がある。私は、真空容器に保存する。 自分で焙煎まで行ったコーヒーは、やはり特別なもの。味が冴える。しかし、こちらの方がよりベターかもと、いろいろな条件にトライしたくなるのも事実。焙煎機一台あると、これでもかと言うほど、世界は拡がる。 あと、少々不都合に感じたのは、焙煎量。MAX：120gなのだが、コーヒー豆は、基本100g単位。余分を見越したためかも知れないがちょっと気になる。 また、私は、この焙煎機、固定位置ではなく、使う度に棚から引っ張り出すことをお勧めしたい。と言うのは、チャフは、すぐグズグズに細かくなってしまうので、掃除を小まめしなければならない。万が一チャフが混入すると、味に差が出るからだ。 ただ、価格の絶対値は高い。現在、電動焙煎機の安いモノは、３万円からあり、５〜7万円クラスの動きが活発だと聞く。それよりちょっと高い。しかし焙煎機まで考える人は、確実によい焙煎ができる機器を求めているわけで、CAFEPRO 101 MR-101はかなりいいチョイスだと思う。