ネスプレッソ ヴァーチュオ ラティシマ GDV5 価格比較

ヴァーチュオは、カプセルに入ったコーヒー豆をセントリフュージョン（遠心力抽出）テクノロジーにより、泡立ち（クレマ）豊かに抽出できるコーヒーメーカーだ。新登場の「ヴァーチュオラティシマ」ではミルクタンクを搭載。カプチーノやラテマキアートのようなミルクメニューに対応した。 メーカーの説明会で体験した後、製品を借りて試した。 ヴァーチュオシリーズの最大の特徴はしっかりした泡の層がある、コーヒーが淹れられること。独自の「セントリフュージョン（遠心力抽出）テクノロジー」では、カプセルを回転させながらコーヒーを抽出することで、アロマを引き立てることができる。 専用のカプセルは焼く40mlのエスプレッソから535mlのカラフェまで用意。カプセルの周囲に刻まれたバーコードによって、種類を自動判別し、最適の温度、湯量、回転数、蒸らし時間で抽出が可能。天面のボタンを押すだけで簡単にコーヒーが淹れられる。 通常のコーヒーの抽出は非常にシンプルで、レバーを右に引いてオープンし、カプセルをセット。蓋を閉めて、レバーを左に引いてロックし、ボタンを押すだけだ。 ミルクメニューを抽出したい場合は、ミルクタンクを装着して、ミルクメニューのボタンから抽出する。本体右側のカプチーノ、ラテマキアート、ホットフォームボタンを選ぼう。なお、カプチーノ、ラテマキアートでは「コーヒークリエーションズ モード」が自動適用され、通常より濃いコーヒーが少量で抽出する仕組みとなっている。 実際にカプチーノ、ラテマキアートを楽しんでみたが、非常にクリーミーな味わいが楽しめた。 普段使いで気になったのは、ミルクメニュー抽出後はミルクタンクのホースの清掃が必要になるため、別途カップなどを置いてクリーンメニューを使う必要があること。これは他のミルクメニューが抽出できるコーヒーメーカーでも同様だが、やや手間に感じた。 使っていて便利だったのは非常に大きな水タンクを搭載すること。1.6Lタンクはカプセルタイプのコーヒーメーカーの中でもトップクラスのサイズだ。また、レバーを引いて上部をオープンすると自動的に使用済みカプセルが落ちるのも便利。次のカプセルをさっと付けられる。 気になるのが価格だ。通常のヴァーチュオシリーズなら1万円台から購入できる。しかし、ヴァーチュオラティシマは7万円台と非常に高い。ミルクメニューにそこまでの価値を見出せるかどうかが決め手となりそうだ。

私事で恐縮であるが、体質が牛乳に合わない。しかし、幼い頃、極端に病弱だった私をどうにかして元気にしてやりたいと、母親はあーでもない、こーでもないと知恵を絞って牛乳を飲ませようとした。温めた牛乳に砂糖少々入れると、お腹がピーピーならなくなるのに気が付いたのは、半年後。その頃には日課のように出てくる牛乳にも慣れた。と言うより、大好きになった。 コーヒーで言うと、ごくごく飲むコーヒー牛乳が風呂上がりの味覚とすると、私にとってのカプチーノは安堵の魅力がある。 それはそうと、カプチーノに使われるミルクは特殊。フォームミルクと呼ばれる。何が特殊かというと、スチームで温め、かつ泡立てるのだ。エスプレッソは９気圧の圧力を掛け抽出するが、その源はスチーム。エスプレッソマシンはスチームをすぐに作れるので、これを使う。フォームミルクはスチームでタンパク質が変化するギリギリまで温められる。ギリギリというからには一部変化しているわけで、これが固い泡になる。フォーム（形）と言われる所以だ。 ただ、これ実際に行うには少々面倒。金属のミルクジャグを手のひらに乗せ、中の温度が均一になるように回しながら温める。手のひらに乗せるのは温度を感知するためで、タンパク質が変質する温度、70度近くまで耐えることが必要。熱さに弱い人にはとんだ災難となる。 また、牛乳の腐敗臭がしない様に、きちんと洗浄する必要がある。 それに対し、2016年頃、イタリアのデロンギがミルクをほぼ完全にコントロールできるメカが付いた全自動エスプレッソマシンを出してきた。驚嘆したものの、とても高価。10万円以上する。マーケットから言うと、衝動買いは２から３万円。個人的な買い物は５万円が目安。それ以上になると、人は購入するための、理由を求める。感情と理性のせめぎ合いとなる。 今回、似たミルクシステムをネスプレッソが搭載したモデルを出した。それがヴァーチュオ ラティシマ。値段も、７万円台と、お安い。 カプセル式は、豆の種類をメーカーに決められてしまうが、エスプレッソで使われるのは、イタリアンロースト（深煎り焙煎）の極細挽き。梅雨時期などはあっという間に、風味が落ちてしまう。当然、取り扱い、管理には注意を払わなければならない。カプセル式は、その苦労から解放される。ちなみに、カプセル式は、高級レストランでも使われる。いつ淹れても、味に差が出ず美味しいためだ。 今回メーカーよりサンプルを借り出し、問題点はないか、テストしてみた。 【デザイン】 奥行きがあるデザイン。これは廃棄カプセルを収納するボックスが、マシン中央に付いているためだ。正直言うと、テーブルに出しっぱにするには奥行きがあり過ぎる。欧州のテーブルと違い、日本のテーブルは小さい。 また正面にコーヒーシステム、正面横にミルクシステムがあるため、武装しまくったお城という感じの物々しさも感じる。 【使いやすさ】 使いこなしのポイントは、カップの容量とコーヒーの量、ミルクの量を合わせること。味も変わってくるし、ひどい場合は、カップから溢れてしまう。これが上手くできると、自分の好きな様に扱うことができる。 次のポイントとしては、ミルクの落ちる位置がやたら端っこであること。自分は、トレイ中央に置く習慣があり、初めの頃はよくミルクを溢した。 それと同様に行わなければならないのが、ミルクタンクの清掃。マシンでお湯洗いできる部分もあるが、大半は、自分で洗う。ただし洗う部分は、すぐ外せるように設計されている。また、食洗機を使ってもいいのは朗報。 【機能性】 ミルクモードは、「カプチーノ」「ラテマッキャート」「ホットフォーム」の３つ。「カプチーノ」は先にコーヒーを淹れ、それにフォームミルクを注ぐ。「ラテマッキャート」は先にフォームミルクを淹れ、それにエスプレッソを注ぐ。差は、「ラテマッキャート」の方が、ミルクが多いこと。またコーヒーよりフォームミルクの方が軽いため、層逆転が起こる。グラスで横から見ると非常に美しい。 また、Bluetooth、Wi-Fi接続すると、アプリで本体以外の操作も可能。折を見て接続、使ってみることをお勧めする。 【手入れのしやすさ】 手入れが必要なパーツは、外しやすいため、手入れはし易い。 ただ全部一度に洗うと、乾かすときに、かごがまるまる一つ埋まってしまう。手順を考え対応することが必要。 【サイズ】 幅：19センチ、奥行：40.7センチ、高さ：31.5センチ。奥行がすごく大きい。また6.3キロと重さもある。 後にある水タンクはフロントからでも脱着し易いので、サイドのスペースは不要な感じを持つかも知れないが、ミルクは溢れると左右に拡がる。幅＋αのスペースを確保したい。 【総評】 レストランで使われていることでもわかる通り、味は美味しい。（個人的には、南イタリア系のエスプレッソも揃えて欲しい。） カプセル代はそれなりにかかるが、カフェに通うよりは圧倒的に安い。またムラが起き易いミルクも品質を保つことができる。色々なコーヒーメニューを楽しみたい人にお勧めしたい。