発酵器 PF102 のレビュー・評価

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2016年3月10日投稿

中が広い

オーブンレンジに発酵機能あるから要らん思ってたのですがオーブン予熱中に室温に晒される事に我慢できず購入しました庫内は非常に広いのでこね器のポットも余裕で入ります真ん中で区切る事で大き目のカンパーニュ2つもいけるのではと熱ですが底部分がヒーターになっていて熱が意外に全面対流してます真ん中にスチームトレイを置くのですが湿度も乾かず発酵ができますビチョつく訳でなく適正なコンディションと思います操作については温度を設定後に予熱設定と時間設定をする →予熱完了音鳴るとスタートを押す(1時間以内に操作がない場合自動OFFされる） 1次発酵というよりは2次発酵が大半で 1次は別にオーブンでもいいし冷温庫とかで長時間寝かせるのもいいので主は2次と思います NHKプロフェッショナルの番組で成瀬正というパン屋さんの会の中で 2次発酵はギリギリまで引っ張って生地が温かい内にオーブンに入れる事を非常に意識してたので実際行ったら抜けのいいパンが焼けるようになりました待つ間もオーブン皿(銅板)は冷たくならないですしそのロスは馬鹿に出来ません価格ですが専門器具に属するものですので多少値が張ります (オーブンレンジより下手すると高い）でもパン作りやヨーグルト作り等には非常に使えるので損はしません
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発酵器 PF102 のスペック・仕様

工具なし、1分で組み立てと分解が可能で、簡単に水洗いができる「洗えてたためる発酵器」。ドアは左右どちらでも取り付け可能で置き場所に困らない。
温度と時間の設定が簡単にでき、タイマーは24時間まで設定可能。パン生地の発酵のほか、天然酵母やヨーグルト、塩麹、米麹、テンペ作りなどに使える。
コンパクトながらしっかり入る設計で、ほとんどの家庭用オーブン皿が丸ごと入り、2斤型の食パンは一度に6本まで入れることができる。

基本仕様
調理家電種類	発酵器
消費電力	150 W

サイズ・重量
重量	6.5 kg

メーカーWebサイトでスペック・仕様を確認

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