大石アンドアソシエイツ cores コーングラインダー C330 価格比較

使っているミルが奥まで掃除ができずに、分解掃除をしていたので購入。ミルの刃の部分だけを取りはずして掃除できるのが気に入った。 ただ、完全に分解できるわけではない。それでも掃除はしやすい。気に入らないのは、コーヒーサーバーがプラスチックで粉が散りそう。ミル本体もタテ長とは言え少しボディが大きく圧迫感がある。

コーヒー関連の機器は、異形のものが多い。それはコーヒーは抽出を含め、ある種、化学実験に近いモノであるから、化学実験に使われる異形のガラス器具に似るのかも知れない。そのためであろうか、コーヒー好きには、コーヒー器具が好きと言う人も多い。そのためコーヒー周りには、凝ったデザインのモノが多く、眼を楽しませてくれる。 このcores コーングラインダー C330も、その例に漏れない。グラインダーはコーヒー豆を粉にする臼の役割をする。しかし、ハンドドリップ、フレンチプレス、エスプレッソに関わらず、粉の出来は重要な意味を持つ。粉に必要なのは、成分を傷めずに均一に牽けることだ。成分を傷めずと言うのは、挽いている最中に熱を持たせないことだ。熱を持つと、揮発成分が抜けてしまう。一番損なわれるのは「香り」。これはブルーボトルのようなスペシャリティコーヒーには特に大事なことであり、とは言うものの、コーヒー豆はとても硬く、やわなミキサーとかだと粉砕できない。このためコーヒー豆を挽くことができるミキサーは、その旨が取説に書かれている場合が多い。この点、ロックアイスに似ている。 また、均一に挽けることもとても重要だ。それは均一でないと理想的な抽出ができないからである。さらに付記すると、微分もなるべく出さないことが望ましい。微粉はどうしても出てしまうものだが、これは味を濁らすので、ちゃんとした店では、抽出前の挽いた粉をフルイにかけるほどだ。 これに加えて、清掃の問題がある。古い粉が残っていて、混ざると、どうしても風味が落ちる。このためグラインダーでの刃の清掃は重要な意味を持つ。 さて、cores コーングラインダー C330がどのレベルか、検証してみよう。 が、その前に、cores（コレス）は、日本の新興ブランドで、大石アンドアソシエイツが持つ。大石アンドアソシエイツは、英国のラッセルホブスなどを扱っており、コーヒーには詳しい会社。そこが、スペシャリティコーヒーのために作ったブランドが、coresだ。メインは、金属フィルターだが、現在、ラインナップを増やしており、コーングラインダー C330は、コレス初のグラインダーとなる。 箱から出したときの第一感想は「大きい」「キレイ」だ。双方とも余りない感想だ。まず「キレイ」の方から。グラインダーは重要な道具であるのだが、どちらかと言うと荒っぽい作業と言える。このため、どちらかと言うと華麗というより質実剛健デザインが多い。しかし、C330は華麗だ。一番は特殊なヘアラインが施された金属プレートが使われているためだろう。非常に美しく、本当にグラインダーなのか、たじろぐほどである。 大きさは大きいと言っってもそれなりなのだが、一直線に上に伸びる円筒状の主流のデザインに対し、これは2つの円筒を組み合わせたタイプ。熱源となるモーターと豆挽き部を分けている。 グラインダーは、豆を適当に入れて、送り量で挽く量を調整するタイプと、豆を計り入れて、それを全部挽く2つの方法があるが、C330は前者だ。上のホッパーに豆を適量入れ、中央部で豆の量、刃の部分でほどの位細かくするかを決定する。 そして、受け容器をセットする。受け容器のフタはゴムラバーでできており、かなり密閉性が高い。これは粉が飛び散らないようにする措置であるが、かなり丁寧とも言える。 セットし終え、スィッチを入れる。動作音は硬いモノを砕くので、それなりに大きいのだが、極端ではない。むしろグラインダーとしては小さめである。これはサイズも関係しいる。サイズが大きいを防音材を入れるなどの工夫が可能だからだ。 あっという間に処理は終わる。中身を見るとかなり均一だが、自分で焙煎したので、チャフカスや、微粉が混じる。まあこれはフルイにかけ除去するので問題はない。また、次に使うことを考えると、ホッパーの中はできる限り空にしておきたいし、刃のユニット内にもコーヒー粉があるのは好ましくなく、完全に粉砕してしまいたい。 グラインダーは、コーヒー関連の器具でも、まず買い替えないモノである。買い換えるとしたら、刃が悪くなったとき。C330は刃の部分はユニットになっており、ちょっと値は張るが、そこだけ交換することも可能。長く付き合っていけそうな一品と言える。