餅つき機の選び方

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餅つき機の選び方

餅つき機の選び方

正月の食卓に欠かせないものといえば、餅。食べ方も縁起物のお雑煮をはじめ、お汁粉、磯辺焼き、きなこ餅など、多彩です。お餅はなんといっても、つきたてが一番。家庭でも手軽にお餅を作れる、餅つき機の選び方のポイントや用語などを解説します。

2022/6/23 更新

餅つき機の選び方のポイント
- 「蒸す」「つく」「こねる」の主要3機能をチェック
- 作れる量をチェック
餅つき機の主なメーカー
よくある質問と回答集
用語集

餅つき機の選び方のポイント

餅つき機の多くが、お餅作りに必要な工程だけを機能として搭載しています。機能や構造がシンプルな分、製品選びのポイントとなるのが、作りたいお餅の量。どれだけの量のお餅を作れるかが、製品選びのカギとなります。

「蒸す」「つく」「こねる」の主要3機能をチェック

餅を作るには、餅米を「蒸す」、「つく」、「こねる」といった3つの工程が必要です。餅つき機はこれら3つの基本工程を行えるモデルがほとんどですが、なかには「蒸す」機能がない「つく」「こねる」専用の製品もあります。また、自家製みそを作れる製品もあるので、用途に応じて選ぶとよいでしょう。まずは、餅つき機の主な機能からチェックしていきましょう。

餅米を蒸す

洗って水にひと晩つけておいた餅米を餅つき機にセットして蒸していきます。餅つき機では3升の餅米をおよそ60分で蒸すことができます。蒸す対応製品であれば、せいろを別途用意して自分で「蒸す」作業をする必要がなく、蒸すからつくまで行えるので便利です。

「蒸す」対応製品を探す

餅米をつく

「餅つき」と聞くと、人が杵をうすに打ち下ろす姿を思い浮かべる人が多いと思います。これが、"つく"という工程で、蒸し上がった餅米をついてつぶし、なめらかな舌触りにします。餅つき機の場合、蒸し上がったお餅を羽根と呼ばれる部品が、餅つき機内部にある釜（うす）の底で回転することにより餅米をついてつぶしていきます。

「つく」対応製品を探す

餅米をこねる

ついた餅米をこねてかき混ぜることで、食感を均一にそろえます。人間が餅つきをする場合には、ついたらすぐにこねる必要がありますが、餅つき機ではそれらの工程を機械が自動で行います。

「こねる」対応製品を探す

「蒸す」「つく」「こねる」対応製品を探す

大豆をつぶして、味噌（みそ）も作れる！

餅つき機には、みそを作ることができる製品もありますが、そのために必要な部品が「みそ羽根」です。これは、大豆を細かくすりつぶし、発酵させるためのアイテム。みそ羽根は、標準装備されているモデルと、オプションで用意されているモデルに分けられるので、手作りみそに挑戦してみたい人は、みそ羽根が搭載されているかどうかを確認しましょう。

みそ羽根搭載製品を探す

作れる量をチェック

1升で大人10人分の量ができる

大人1人分のお餅（市販の切り餅4個相当）を作るのに目安となる餅米の量は、約1合です。餅つき機では「升」で容量表記されていることが多く、餅米1升（＝10合）なら、およそ10人分のお餅を作れます。一度に大量に作りたい場合は最大容量に、逆に一度に作る量が少なくてよければ最小容量に注目して選ぶとよいでしょう。なお、最大容量が4升を超えるモデルでは蒸し機能を搭載しているものがないので注意が必要です。