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「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された情報

「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された料理レシピ ( 2 / 2 ページ )

「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された料理レシピ

しそエビしんじょうのシュウマイ風

スタジオでベジタブルの飲茶を試食。横澤夏子は「間違いなく小籠包。めちゃくちゃ美味しい」などとコメント。森尾由美は「ひき肉じゃない方が肉肉しくていい」などと話した。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された料理レシピ

しそエビしんじょうのシュウマイ風

皮の代わりに野菜を使った飲茶を作る。2品目は「しそエビしんじょうのシュウマイ風」。はんぺんはパックのままつぶし、海老やおろし生姜などの材料を混ぜ込んだら丸めたものを大葉で包む。他にもズッキーニと豚バラ肉を巻いたもの、切ったちくわに豆苗を通したものなど、ホットプレートに並べてフタをして250℃で加熱する。水は入れず、沸騰して2分たったら10分保温して完成。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された料理レシピ

夏野菜で小籠包

皮の代わりに野菜を使った飲茶を作る。まずは「夏野菜で小籠包」を調理。豚の切り落とし肉を細かくカット。細かい切り落とし肉の方が肉汁が出て美味しくなる。細かく切った肉に海老・タマネギの他、調味料を全て入れてしっかり練る。皮の代わりはピーマン。上・中・下に切り分け、上の部分はフタとして薄めに、下の部分は器にする。フタと器で高さ5cm程度が目安。中央部は2つに輪切り。真ん中の部分は台として使う。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された料理レシピ

スナック菓子のクリームコロッケ

「コーンポタージュ味のお菓子で美味しいクリームコロッケ!?」というハナタカを紹介。スナック歌詞に玉ねぎ、コーンに牛乳を入れて煮込み。コロッケの具が完成。これを衣をつけて揚げれば「スナック菓子のクリームコロッケ」の完成。スタジオで出演者が試食。結果、番組独自でハナタカな事実と認定。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された料理レシピ

翼流 手作りコチュジャンのスンドゥブ鍋

「手作りコチュジャン スンドゥブ鍋」が完成。仕上げにゴマ油で風味を添える。シメはインスタント麺とチーズで。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された料理レシピ

翼流 手作りコチュジャン

目利きした冬野菜を使って、「手作りコチュジャン スンドゥブ鍋」を作る。まずはコチュジャンのレシピから。市販の米麹をほぐして火にかけ、旨味である麹菌が死なないよう弱火で加熱する。65℃になったら火を止めて容器に移し、一晩置くとコチュジャンのベースが完成。これに唐辛子と塩を入れて味付けし、煮詰めれば完成。一晩寝かせるとより美味しくなる。

コチュジャンとニンニクで牛肉を味付け。麹に含まれる酵素で肉が柔らかくなる。白菜は火の通り方が違う葉と軸に切り分け、軸の部分はそぎ切りにする。そぎ切りにすることで、白菜がトロッとした食感になるという。ダイコンも皮ごと使う。出汁はかつお節・昆布・いり粉・塩を水に入れ、一晩冷蔵庫に入れておいたものを使用。盛り付けはダイコンを立てて下に敷き詰め、ダイコンで白菜を挟む。固めの具材を鍋の底の方に敷き詰め、土台の上に他の具材を入れたら、出汁を入れて中央に生たまごを流し込む。沸騰したら弱火で15分加熱すれば、「手作りコチュジャン スンドゥブ鍋」の完成。


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手作りコチュジャン スンドゥブ鍋

目利きした冬野菜を使って、「手作りコチュジャン スンドゥブ鍋」を作る。まずはコチュジャンのレシピから。市販の米麹をほぐして火にかけ、旨味である麹菌が死なないよう弱火で加熱する。65℃になったら火を止めて容器に移し、一晩置くとコチュジャンのベースが完成。これに唐辛子と塩を入れて味付けし、煮詰めれば完成。一晩寝かせるとより美味しくなる。

コチュジャンとニンニクで牛肉を味付け。麹に含まれる酵素で肉が柔らかくなる。白菜は火の通り方が違う葉と軸に切り分け、軸の部分はそぎ切りにする。そぎ切りにすることで、白菜がトロッとした食感になるという。ダイコンも皮ごと使う。出汁はかつお節・昆布・いり粉・塩を水に入れ、一晩冷蔵庫に入れておいたものを使用。盛り付けはダイコンを立てて下に敷き詰め、ダイコンで白菜を挟む。固めの具材を鍋の底の方に敷き詰め、土台の上に他の具材を入れたら、出汁を入れて中央に生たまごを流し込む。沸騰したら弱火で15分加熱すれば、「手作りコチュジャン スンドゥブ鍋」の完成。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された料理レシピ

オクラのポン酢ジュレ

森之翼が白いカレーを調理。野菜の皮やヘタでベジブロスを作る。炒めたタマネギなどが入った鍋に白ダシ、コンソメ、カレーパウダーなどを加え野菜と煮込んで完成。ポン酢ジュレと一緒に安めぐみらが試食した。


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夏野菜の白いカレー

森之翼が白いカレーを調理。野菜の皮やヘタでベジブロスを作る。炒めたタマネギなどが入った鍋に白ダシ、コンソメ、カレーパウダーなどを加え野菜と煮込んで完成。ポン酢ジュレと一緒に安めぐみらが試食した。


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白いカレー

森之翼がオクラのポン酢ジュレと白いカレーを作る。まずオクラのポン酢ジュレ。オクラを細かく刻み水につける。水にいれることでネバネバがアップする。かつお節を入れて寝かせ、エビとアボカドを入れて完成。つづいて白いカレーを作る。鶏肉をカットし塩麹につける。しょうがや他の野菜の皮もカレーに使う。タマネギなどを炒め鶏肉を加える。さらに野菜をカット。皮やヘタは全部捨てずに使う。


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