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「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介された情報

「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 7 / 7 ページ )

「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介されたレストラン・飲食店

納豆工房せんだい屋

納豆は熱々のご飯に乗せない方がいい。高温の状態だと納豆菌が死んでしまうという。

納豆の糸は縦に伸ばして切れると良い。フィルムはフタにスライドさせれば気にならない。

納豆を混ぜるのが面倒くさい場合、美味しく混ぜるための専用道具がある。タカラトミーアーツの「究極のNTO」を紹介した。粘り気がほしい場合、タレは混ぜた後に入れた方が良い。

入っている容器で納豆の好みを見分けられる。大豆は同じでも容器によって大豆の層ができ、熟成の度合いが変わってくるという。

入っている容器で納豆の好みを見分けられる。カップの場合は柔らかめ、パックの場合は固めの食感だという。包みタイプの場合は、同じ大豆でも熟成が進んだ納豆になる。

納豆はできるだけ冷やした状態で持ち帰ると良い。常温にすると熟成が進んでしまう。食べる時は常温にした方が味が濃厚になる。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介されたレストラン・飲食店

せんだい屋

納豆の専門店「せんだい屋」を紹介。30種類以上の納豆を取り揃えている。イートインコーナーが併設されていて、時間無制限で9種類の納豆が食べ放題。外でも納豆が自販機で売られている。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介されたレストラン・飲食店

「OLIVIERS&CO GINZA」を紹介。厳選されたおよそ30種類のオリーブオイルを取り揃えている。エキストラバージンオイルとは、オリーブの実から搾っただけのオイルのこと。エキストラバージンオイル以外は、加熱や精製など手が加えられている。使用できる実が限られているため、通常のものより若干高い。この店で最も高いのはボトル1本8000円だという。

オリーブオイルは冷蔵庫ではなく冷暗所で保存すると良い。光が当たると変色することがある。

オリーブオイルは、飲む前に手で温めると良い。28℃くらいにすると一番香りが立つという。飲む場合は空気を一緒に吸うことで鼻から香りが抜け、オリーブオイルの特徴が分かりやすくなる。

ご飯を美味しく炊くならオリーブオイルを入れると良い。ご飯2号に対して小さじ1杯程度が目安。お米にツヤが出て冷めた時でもモチモチして美味しくなる。味噌など発酵食品との相性もいい。


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佐野みそ

味噌は冷蔵庫ではなく冷凍庫に保管した方がいい。冷凍で味わい・風味・香りを長期間保てるという。味噌には塩分と糖分が含まれているため、冷凍しても固まりにくい。

色の濃い味噌と色の薄い味噌を合わせる場合は、黄金比で合わせると良い。赤7、白2、黒1が黄金比だという。白い味噌がない場合は牛乳が代わりになる。


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佐野みそ 亀戸本店

味噌専門店の「佐野みそ 亀戸本店」を紹介。店で1番高いのは1kg2370円の「紀伊みそ大和」。丹波種の国産黒大豆を使用している。中にはチーズの香りがする珍しい味噌もある。酪酸菌が多く含まれているためだという。店では厳選された全国各地の約70種の味噌を販売。味噌には白・赤・黒の3種類あり、色が濃いほど味が濃厚になる。白味噌と相性が良いのはカボチャ。甘みのある野菜は白味噌を合わせるとより甘味が引き立つ。赤味噌には魚介類や緑黄色野菜など味の強いものが合う。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介されたレストラン・飲食店

ピッツェリア アキッチョ

ピザを美味しく温める方法を紹介。少量の水で蒸し焼きにすると良い。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介されたレストラン・飲食店

水分の減ったお米は、炊く時にあるものを入れるだけで美味しくなる。出演者が正解を予想した。正解は「氷」。川栄李奈が正解した。氷を入れることで炊く前の水が冷やされるため、沸騰までの時間が長くなり水分が米の芯まで浸透する。

 (懐石・会席料理、ふぐ、しゃぶしゃぶ)

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ドトールコーヒー

視聴者からの投稿ハナタカ『最後に「スタバで。」をつけるとなんでもオシャレに聞こえる?』を紹介し、ハナタカに認定された。


「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介されたレストラン・飲食店

鶏肉がスポーツドリンクで美味しくなる。鶏肉をスポーツドリンクに15分ほど浸すだけ。スポーツドリンクの糖分が鶏肉に水分を引き寄せてジューシーにするという。

 (懐石・会席料理、ふぐ、しゃぶしゃぶ)

「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で紹介されたレストラン・飲食店

カキを使わずカキフライを作る方法を紹介。豆腐を潰して炒めたまいたけと青のり・海苔の佃煮を加え、混ぜたものを焼海苔で包んで衣をつけ、揚げるだけ。

 (懐石・会席料理、ふぐ、しゃぶしゃぶ)

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