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「和風総本家」で紹介された情報

「和風総本家」で紹介されたすべての情報 ( 1663 / 1663 ページ )

「和風総本家」で紹介された音楽・CD

縁の詩〜えにしのうた〜

テーマ曲:縁の詩〜えにしのうた〜/上妻宏光。挿入曲:一心/KOBUDO-古武道-feat.上妻宏光


「和風総本家」で紹介された音楽・CD

一心

テーマ曲:縁の詩〜えにしのうた〜/上妻宏光。挿入曲:一心/KOBUDO-古武道-feat.上妻宏光


九州屋

山菜を大量に買い付ける鈴木さんを取材。鈴木さんは自身の問屋の経営が苦しい時、日本で売られている山菜の殆どが海外さんであることに着目。国産お天然山菜ならば勝負できると現在の山菜問屋の形をスタート。今では二子玉川ライズの九州屋などでも販売されていることなどを紹介した。


二子玉川ライズ

山菜を大量に買い付ける鈴木さんを取材。鈴木さんは自身の問屋の経営が苦しい時、日本で売られている山菜の殆どが海外さんであることに着目。国産お天然山菜ならば勝負できると現在の山菜問屋の形をスタート。今では二子玉川ライズの九州屋などでも販売されていることなどを紹介した。


「和風総本家」で紹介されたグルメ情報

わらび

鈴木雅博さんが大量に買い付けているのは山菜。鈴木さんは天然物のみを取り扱う山菜問屋を経営。山菜を取ってくるのは地元のお年寄り。お年寄りも山菜採りは現金収入にもなるし楽しいと話す。また熊よけのベルの話なども伺った。鈴木さんは大量に仕入れた山菜を工場に運び、アク抜きなどを行った。


「和風総本家」で紹介されたグルメ情報

静岡県産マスクメロンアート

新宿高野の目利きで、メロンの選び方が出題。正しいメロンの選び方はつるの左右が非対称なもの。片方のつるから栄養が入ってきて、きちんと内部に栄養が詰まればもう片方のつるは細くなると説明。更にタカノフルーツパーラーの「静岡県産マスクメロンアート」などを紹介した。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

タカノフルーツパーラー

新宿高野の目利きで、メロンの選び方が出題。正しいメロンの選び方はつるの左右が非対称なもの。片方のつるから栄養が入ってきて、きちんと内部に栄養が詰まればもう片方のつるは細くなると説明。更にタカノフルーツパーラーの「静岡県産マスクメロンアート」などを紹介した。


「和風総本家」で紹介されたグルメ情報

マンゴー

大田市場で大量のフルーツを買い付けている高橋金次さんは新宿高野の買い付け人。しかし自身でせりに出るのではなく、果物事に特化した買い付け人が買い付けを行ってくる。更に新宿高野のアドバイザーの大川進さんはほぼ毎年産地を訪れていることなどを話した。


「和風総本家」で紹介されたグルメ情報

メロン

大田市場で大量のフルーツを買い付けている高橋金次さんは新宿高野の買い付け人。しかし自身でせりに出るのではなく、果物事に特化した買い付け人が買い付けを行ってくる。更に新宿高野のアドバイザーの大川進さんはほぼ毎年産地を訪れていることなどを話した。

新宿高野が教える美味しいフルーツの見分け方を紹介。桃は形を見て左右対称になるものが良いと紹介。さくらんぼは色、艶を重視するが、もう一つ軸が緑ではっきりしているものが鮮度が一番いいと伝えた。


「和風総本家」で紹介されたグルメ情報

大田市場で大量のフルーツを買い付けている高橋金次さんは新宿高野の買い付け人。しかし自身でせりに出るのではなく、果物事に特化した買い付け人が買い付けを行ってくる。更に新宿高野のアドバイザーの大川進さんはほぼ毎年産地を訪れていることなどを話した。

新宿高野が教える美味しいフルーツの見分け方を紹介。桃は形を見て左右対称になるものが良いと紹介。さくらんぼは色、艶を重視するが、もう一つ軸が緑ではっきりしているものが鮮度が一番いいと伝えた。


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