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「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ ( 4 / 4 ページ )

「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

サバ缶わかめご飯

「サバ缶わかめご飯」の作り方を紹介。ご飯とサバ缶を和え、ポン酢・白だし・白いりごま・ショウガを加えて混ぜご飯に。刻みわかめと青じそを加えさっくりと混ぜる。サバ缶のEPA、わかめの食物繊維に血糖値上昇抑制とダイエット効果。


「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

レンジdeサバ缶カレー

「レンジdeサバ缶カレー」の作り方を紹介。耐熱ボウルにサバ缶と合いびき肉、カレー粉などを混ぜてレンジで加熱するだけでルーが完成、玄米ごはんでいただく。サバ缶のDHAと玄米のGABAが脳に役立つほか、カレーの香辛料にも脳によい成分が含まれるという。


「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

レンジdeサバ缶アヒージョ

「レンジdeサバ缶アヒージョ」の作り方を紹介。耐熱容器にサバ缶の中身を加え、野菜とオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を振ってレンジで加熱。早稲田大学教授・矢澤一良さんが、マイタケのビタミンDにカルシウムの吸収を促進する効果、ブロッコリーのビタミンKに定着効果があると紹介した。


「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

どぶろく豚汁

東洋大学・露久保美夏さんに、どぶろくの「レジスタントプロテイン」「α-EG」を手軽に摂取できる料理を教わった。「どぶろく豚汁」は酒粕を使った豚汁のうち、酒粕をどぶろくに置き換えたもの。アルコールは煮立てると蒸発するが、有効成分は加熱しても失われないため、酒が苦手でも安心して食べられるという。酒粕とたっぷりの野菜には腸内環境を整える効果もある。

「どぶろく豚汁」がスタジオに登場、所ジョージが試食した。野菜は食物繊維が豊富な根菜類を多めに使っており、腸内環境を整えることができると紹介した。


「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

肉じゃが

電子レンジで使える土鍋を使用した肉じゃがの作り方を紹介した。食材と調味料、煮汁を土鍋に入れて蓋をし、レンジで7分弱温める。保温効果を持続させるため土鍋を布類でくるみ20分待てば完成。日本調理科学会によると保温温度が高い程 味の染み込むことがわかっている。


「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

カスタードプリン

切った大根と豚肉を電気圧力鍋に入れ5分加圧するだけで大根と豚バラの煮物が完成する。次に電気圧力鍋をつかいハンバーグを作る。野菜と調味料とハンバーグを入れ30分ほったらかせばたっぷりきのこの煮込みハンバーグの完成。次に作るのはカスタードプリン。材料は卵と砂糖と牛乳のみで、容器に卵液を入れてアルミホイルで蓋をして水を張った電気圧力鍋に入れ20分ほったらかすと完成。


「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

たっぷりきのこの煮込みハンバーグ

切った大根と豚肉を電気圧力鍋に入れ5分加圧するだけで大根と豚バラの煮物が完成する。次に電気圧力鍋をつかいハンバーグを作る。野菜と調味料とハンバーグを入れ30分ほったらかせばたっぷりきのこの煮込みハンバーグの完成。次に作るのはカスタードプリン。材料は卵と砂糖と牛乳のみで、容器に卵液を入れてアルミホイルで蓋をして水を張った電気圧力鍋に入れ20分ほったらかすと完成。


「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

大根と豚バラの煮物

切った大根と豚肉を電気圧力鍋に入れ5分加圧するだけで大根と豚バラの煮物が完成する。次に電気圧力鍋をつかいハンバーグを作る。野菜と調味料とハンバーグを入れ30分ほったらかせばたっぷりきのこの煮込みハンバーグの完成。次に作るのはカスタードプリン。材料は卵と砂糖と牛乳のみで、容器に卵液を入れてアルミホイルで蓋をして水を張った電気圧力鍋に入れ20分ほったらかすと完成。


「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

モヤシナムル

余った去年の大豆の処理を考えると、他の使いみちにはモヤシを作れるという。緑豆から作るモヤシだけでなく、大豆を発芽させたモヤシも大豆もやしとして売られている。阿部が露久保先生の下で大豆モヤシ作りに挑戦。作り方は、1日目、ビンに大豆を3倍量の水につけてネットを掛けるだけ。2日目、大豆をよく洗い水を捨て、日に当たらないよう段ボールに大豆を入れる。また、戻した大豆は痛みやすく1日3回以上洗い、30度付近を保つため空調をつけることが重要だという。3日目には発芽、ビタミンCが増えながら1週間後には長くなり食べられる状態になった。茹でたモヤシをごま油、塩、しょうゆで味付けしたモヤシナムルを作り、ゆうだい21の米と一緒に食べる。食べた2人は、シャキシャキ感と大豆の味が残っていると絶賛。

里の大豆で作ったもやしとモヤシナムルをスタジオで紹介。所は、もやしを食べている感じはなく根っこを食べている感じだがおいしいという。


「所さんの目がテン!」で紹介された料理レシピ

ベーコンとしめじのオイルパスタ

簡単低山ごはんのレシピを紹介。使うのはパスタやベーコンなど。まずはパスタを半分に折る。次にチャック付きの袋にパスタと水、オリーブオイルを入れる。1時間程度でパスタの内部にまで水が染み込む。ベーコンはしめじと炒める。水ごとパスタを鍋に入れ1分間の加熱で完成する。塩コショウで味付けし、ベーコンとしめじのオイルパスタの完成。試食した佐藤は1分間で茹で上がったとは思えないくらいおいしいとコメントした。パスタの内部に浸透した水分によって麺が均一にゆで上がったという。

スタジオでベーコンとしめじのオイルパスタの試食。試食した所は低山じゃなくてもお家でこれでいいと話した。袋の中に水と一緒に調味料を入れると違った味が楽しめると渡辺は紹介した。


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