テレビ紹介情報

「所さんの目がテン!」で紹介された情報

「所さんの目がテン!」2012年12月8日(土)放送内容「所さんの目がテン! 〜この時期気になる 静電気の科学〜」 2012年12月22日(土)放送内容

「所さんの目がテン!」 2012年12月15日(土)放送内容

2012年12月15日(土) 17:00〜17:30 日本テレビ
【レギュラー出演】 ユージ , 佐藤良子 , 所ジョージ
【その他】 三野英昭 , 中出徹 , 大月新介 , 大野強 , 柳澤幸江 , 船大工栄 , 茂櫛麻衣子 , 高橋智子

(オープニング)

「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

今回の放送内容は、コンビニおでんから老舗までのおでんの秘密を徹底分析!


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

”おでんはいかが クイズ”を放送。「おでんの”でん”は何からとった?」というクイズが出題。解答は、田楽の”でん”であった。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

田楽

”おでんはいかが クイズ”を放送。「おでんの”でん”は何からとった?」というクイズが出題。解答は、田楽の”でん”であった。


思わず食べたくなる! おでんの科学

ローソンゲートシティ大崎店

おでんの人気の秘密を紹介。ローソン ゲートシティ大崎店でおでんを購入したある女性客は、「すぐ返って食べることができる」と魅力を語った。そして、セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートというコンビニ各社にこだわりを聞くと、ファミリーマートは、ちょい足しスープの素を挙げていた。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

おでんの人気の秘密を紹介。ローソン ゲートシティ大崎店でおでんを購入したある女性客は、「すぐ返って食べることができる」と魅力を語った。そして、セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートというコンビニ各社にこだわりを聞くと、ファミリーマートは、ちょい足しスープの素を挙げていた。


セブンイレブンジャパン

おでんの人気の秘密を紹介。ローソン ゲートシティ大崎店でおでんを購入したある女性客は、「すぐ返って食べることができる」と魅力を語った。そして、セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートというコンビニ各社にこだわりを聞くと、ファミリーマートは、ちょい足しスープの素を挙げていた。


ローソン

おでんの人気の秘密を紹介。ローソン ゲートシティ大崎店でおでんを購入したある女性客は、「すぐ返って食べることができる」と魅力を語った。そして、セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートというコンビニ各社にこだわりを聞くと、ファミリーマートは、ちょい足しスープの素を挙げていた。


ファミリーマート

おでんの人気の秘密を紹介。ローソン ゲートシティ大崎店でおでんを購入したある女性客は、「すぐ返って食べることができる」と魅力を語った。そして、セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートというコンビニ各社にこだわりを聞くと、ファミリーマートは、ちょい足しスープの素を挙げていた。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

ちょい足しスープ

おでんの人気の秘密を紹介。ローソン ゲートシティ大崎店でおでんを購入したある女性客は、「すぐ返って食べることができる」と魅力を語った。そして、セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートというコンビニ各社にこだわりを聞くと、ファミリーマートは、ちょい足しスープの素を挙げていた。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

味を出す具材と吸う具材のバランスを紹介。おでんには、大根、玉子などダシを吸う具材と、つみれ、さつま揚げなどダシを出す具材に大別される。番組が取材したセブンイレブン麹町駅前店のおでん鍋には、ダシを出す具材の近くに吸う具材が配置してあり、番組が独自に実施したグルタミン酸(旨味成分)の数値を検証でも、出す具材と吸う具材を近くに置くと味が染みやすくなるとの結果が出た。

創業97年、浅草おでん「大多福」で、おでんダネの並びを検証。店主の船大工栄さんは、「味を染み込ませたいものと、味の出るものをそれぞれ別個に一箇所に集め、あとは人間の手でそのつゆをかき混ぜる」と説明する。


セブンイレブン麹町駅前店

味を出す具材と吸う具材のバランスを紹介。おでんには、大根、玉子などダシを吸う具材と、つみれ、さつま揚げなどダシを出す具材に大別される。番組が取材したセブンイレブン麹町駅前店のおでん鍋には、ダシを出す具材の近くに吸う具材が配置してあり、番組が独自に実施したグルタミン酸(旨味成分)の数値を検証でも、出す具材と吸う具材を近くに置くと味が染みやすくなるとの結果が出た。

創業97年、浅草おでん「大多福」で、おでんダネの並びを検証。店主の船大工栄さんは、「味を染み込ませたいものと、味の出るものをそれぞれ別個に一箇所に集め、あとは人間の手でそのつゆをかき混ぜる」と説明する。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

味を出す具材と吸う具材のバランスを紹介。おでんには、大根、玉子などダシを吸う具材と、つみれ、さつま揚げなどダシを出す具材に大別される。番組が取材したセブンイレブン麹町駅前店のおでん鍋には、ダシを出す具材の近くに吸う具材が配置してあり、番組が独自に実施したグルタミン酸(旨味成分)の数値を検証でも、出す具材と吸う具材を近くに置くと味が染みやすくなるとの結果が出た。

創業97年、浅草おでん「大多福」で、おでんダネの並びを検証。店主の船大工栄さんは、「味を染み込ませたいものと、味の出るものをそれぞれ別個に一箇所に集め、あとは人間の手でそのつゆをかき混ぜる」と説明する。


「所さんの目がテン!」で紹介されたレストラン・飲食店

味を出す具材と吸う具材のバランスを紹介。おでんには、大根、玉子などダシを吸う具材と、つみれ、さつま揚げなどダシを出す具材に大別される。番組が取材したセブンイレブン麹町駅前店のおでん鍋には、ダシを出す具材の近くに吸う具材が配置してあり、番組が独自に実施したグルタミン酸(旨味成分)の数値を検証でも、出す具材と吸う具材を近くに置くと味が染みやすくなるとの結果が出た。

創業97年、浅草おでん「大多福」で、おでんダネの並びを検証。店主の船大工栄さんは、「味を染み込ませたいものと、味の出るものをそれぞれ別個に一箇所に集め、あとは人間の手でそのつゆをかき混ぜる」と説明する。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

創業97年、浅草おでん「大多福」で、おでんダネの並びを検証。こんにゃくだけはダシを吸う具材と出す具材の組み合わせの原則からは外れ、、こんにゃくは餅を固くする作用があるため、餅きんちゃくなどから出来るだけ遠くに置くという。和洋女子大学の柳澤幸江教授は、こんにゃくに含まれる水酸化カルシウムが、お餅の糊化を遅らせると解説。


「所さんの目がテン!」で紹介されたレストラン・飲食店

創業97年、浅草おでん「大多福」で、おでんダネの並びを検証。こんにゃくだけはダシを吸う具材と出す具材の組み合わせの原則からは外れ、、こんにゃくは餅を固くする作用があるため、餅きんちゃくなどから出来るだけ遠くに置くという。和洋女子大学の柳澤幸江教授は、こんにゃくに含まれる水酸化カルシウムが、お餅の糊化を遅らせると解説。


和洋女子大学

創業97年、浅草おでん「大多福」で、おでんダネの並びを検証。こんにゃくだけはダシを吸う具材と出す具材の組み合わせの原則からは外れ、、こんにゃくは餅を固くする作用があるため、餅きんちゃくなどから出来るだけ遠くに置くという。和洋女子大学の柳澤幸江教授は、こんにゃくに含まれる水酸化カルシウムが、お餅の糊化を遅らせると解説。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

こんにゃく

創業97年、浅草おでん「大多福」で、おでんダネの並びを検証。こんにゃくだけはダシを吸う具材と出す具材の組み合わせの原則からは外れ、、こんにゃくは餅を固くする作用があるため、餅きんちゃくなどから出来るだけ遠くに置くという。和洋女子大学の柳澤幸江教授は、こんにゃくに含まれる水酸化カルシウムが、お餅の糊化を遅らせると解説。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

創業97年、浅草おでん「大多福」で、おでんダネの並びを検証。こんにゃくだけはダシを吸う具材と出す具材の組み合わせの原則からは外れ、、こんにゃくは餅を固くする作用があるため、餅きんちゃくなどから出来るだけ遠くに置くという。和洋女子大学の柳澤幸江教授は、こんにゃくに含まれる水酸化カルシウムが、お餅の糊化を遅らせると解説。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

スタジオでは、ユージからおでんの茹で方いついて解説が加えられる。こんにゃくは下茹でをすると、凝固成分がある程度抜けるといい、他の具材への影響が少なくなるという。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

ファミリーマートなど、コンビニ大手3社のおでんダネランキングを紹介。1位は、大根、2位は玉子という結果であった。ローソンによると、おでんが100個売れた場合、大根が19個、玉子が12個という割合になるという。


セブンイレブンジャパン

ファミリーマートなど、コンビニ大手3社のおでんダネランキングを紹介。1位は、大根、2位は玉子という結果であった。ローソンによると、おでんが100個売れた場合、大根が19個、玉子が12個という割合になるという。


ローソン

ファミリーマートなど、コンビニ大手3社のおでんダネランキングを紹介。1位は、大根、2位は玉子という結果であった。ローソンによると、おでんが100個売れた場合、大根が19個、玉子が12個という割合になるという。


ファミリーマート

ファミリーマートなど、コンビニ大手3社のおでんダネランキングを紹介。1位は、大根、2位は玉子という結果であった。ローソンによると、おでんが100個売れた場合、大根が19個、玉子が12個という割合になるという。


思わず食べたくなる! おでんの科学

「所さんの目がテン!」で紹介されたレストラン・飲食店

おでんの人気具材である大根と玉子の人気の秘密を検証。浅草おでん「大多福」では、下茹で後、ダシ汁に入れて30分煮込んだ後、火を止めて熱が冷める過程で大根に味が染みさせるという。また、玉子に関しても、新橋「お多幸」で取材したところ、大根と同じように熱を冷ます過程で味を染み込ませるという。


「所さんの目がテン!」で紹介されたレストラン・飲食店

おでんの人気具材である大根と玉子の人気の秘密を検証。浅草おでん「大多福」では、下茹で後、ダシ汁に入れて30分煮込んだ後、火を止めて熱が冷める過程で大根に味が染みさせるという。また、玉子に関しても、新橋「お多幸」で取材したところ、大根と同じように熱を冷ます過程で味を染み込ませるという。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

おでんの人気具材である大根と玉子の人気の秘密を検証。浅草おでん「大多福」では、下茹で後、ダシ汁に入れて30分煮込んだ後、火を止めて熱が冷める過程で大根に味が染みさせるという。また、玉子に関しても、新橋「お多幸」で取材したところ、大根と同じように熱を冷ます過程で味を染み込ませるという。


神奈川工科大学

熱を冷ます過程で味が染みこんでいく過程を検証。神奈川工科大学の高橋智子教授は、「加熱し続けた場合、食材から水分が出て凝縮し硬くなり、火を止めると食材から水分が出にくくなり、収縮がおさまる」と解説した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

熱を冷ます過程で味が染みこんでいく過程を検証。神奈川工科大学の高橋智子教授は、「加熱し続けた場合、食材から水分が出て凝縮し硬くなり、火を止めると食材から水分が出にくくなり、収縮がおさまる」と解説した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

つぶ貝

北海道のつぶ貝、東北の玉こんにゃく、関東のちくわぶなど、全国各地のご当地おでんを紹介した。


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玉こんにゃく

北海道のつぶ貝、東北の玉こんにゃく、関東のちくわぶなど、全国各地のご当地おでんを紹介した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

ちくわぶ

北海道のつぶ貝、東北の玉こんにゃく、関東のちくわぶなど、全国各地のご当地おでんを紹介した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

黒はんぺん

北海道のつぶ貝、東北の玉こんにゃく、関東のちくわぶなど、全国各地のご当地おでんを紹介した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

牛すじ

北海道のつぶ貝、東北の玉こんにゃく、関東のちくわぶなど、全国各地のご当地おでんを紹介した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

たこ

北海道のつぶ貝、東北の玉こんにゃく、関東のちくわぶなど、全国各地のご当地おでんを紹介した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

豚足

北海道のつぶ貝、東北の玉こんにゃく、関東のちくわぶなど、全国各地のご当地おでんを紹介した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

北海道のつぶ貝、東北の玉こんにゃく、関東のちくわぶなど、全国各地のご当地おでんを紹介した。


ファミリーマート サンシャイン南店

人気コンビニおでんの変わりダネを大公開。番組が取材したファミリーマート サンシャイン南店では、豚ばら巻き串など、ローソン 広尾駅前店では、ハンバーグなどが人気で。佐藤アナは、ローソンの焼きおにぎりを試食した。武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「おでんのダシのベースとなる鰹ダシと昆布ダシは、日本料理の旨味成分の基本で、おでんのダネに限らず様々な食材に合う可能性がある」と解説した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

ギョウザ巻

人気コンビニおでんの変わりダネを大公開。番組が取材したファミリーマート サンシャイン南店では、豚ばら巻き串など、ローソン 広尾駅前店では、ハンバーグなどが人気で。佐藤アナは、ローソンの焼きおにぎりを試食した。武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「おでんのダシのベースとなる鰹ダシと昆布ダシは、日本料理の旨味成分の基本で、おでんのダネに限らず様々な食材に合う可能性がある」と解説した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

豚ばら巻き串

人気コンビニおでんの変わりダネを大公開。番組が取材したファミリーマート サンシャイン南店では、豚ばら巻き串など、ローソン 広尾駅前店では、ハンバーグなどが人気で。佐藤アナは、ローソンの焼きおにぎりを試食した。武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「おでんのダシのベースとなる鰹ダシと昆布ダシは、日本料理の旨味成分の基本で、おでんのダネに限らず様々な食材に合う可能性がある」と解説した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

シュウマイ巻

人気コンビニおでんの変わりダネを大公開。番組が取材したファミリーマート サンシャイン南店では、豚ばら巻き串など、ローソン 広尾駅前店では、ハンバーグなどが人気で。佐藤アナは、ローソンの焼きおにぎりを試食した。武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「おでんのダシのベースとなる鰹ダシと昆布ダシは、日本料理の旨味成分の基本で、おでんのダネに限らず様々な食材に合う可能性がある」と解説した。


ローソン 広尾駅前店

人気コンビニおでんの変わりダネを大公開。番組が取材したファミリーマート サンシャイン南店では、豚ばら巻き串など、ローソン 広尾駅前店では、ハンバーグなどが人気で。佐藤アナは、ローソンの焼きおにぎりを試食した。武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「おでんのダシのベースとなる鰹ダシと昆布ダシは、日本料理の旨味成分の基本で、おでんのダネに限らず様々な食材に合う可能性がある」と解説した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

だし巻たまご

人気コンビニおでんの変わりダネを大公開。番組が取材したファミリーマート サンシャイン南店では、豚ばら巻き串など、ローソン 広尾駅前店では、ハンバーグなどが人気で。佐藤アナは、ローソンの焼きおにぎりを試食した。武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「おでんのダシのベースとなる鰹ダシと昆布ダシは、日本料理の旨味成分の基本で、おでんのダネに限らず様々な食材に合う可能性がある」と解説した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

ハンバーグ

人気コンビニおでんの変わりダネを大公開。番組が取材したファミリーマート サンシャイン南店では、豚ばら巻き串など、ローソン 広尾駅前店では、ハンバーグなどが人気で。佐藤アナは、ローソンの焼きおにぎりを試食した。武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「おでんのダシのベースとなる鰹ダシと昆布ダシは、日本料理の旨味成分の基本で、おでんのダネに限らず様々な食材に合う可能性がある」と解説した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

焼きおにぎり 10個入

人気コンビニおでんの変わりダネを大公開。番組が取材したファミリーマート サンシャイン南店では、豚ばら巻き串など、ローソン 広尾駅前店では、ハンバーグなどが人気で。佐藤アナは、ローソンの焼きおにぎりを試食した。武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「おでんのダシのベースとなる鰹ダシと昆布ダシは、日本料理の旨味成分の基本で、おでんのダネに限らず様々な食材に合う可能性がある」と解説した。


武蔵野調理師専門学校

人気コンビニおでんの変わりダネを大公開。番組が取材したファミリーマート サンシャイン南店では、豚ばら巻き串など、ローソン 広尾駅前店では、ハンバーグなどが人気で。佐藤アナは、ローソンの焼きおにぎりを試食した。武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「おでんのダシのベースとなる鰹ダシと昆布ダシは、日本料理の旨味成分の基本で、おでんのダネに限らず様々な食材に合う可能性がある」と解説した。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

このあと、「驚きの新おでんダネを発見!」…。


思わず食べたくなる! おでんの科学

ローソン

目がテン! 変わりダネおでん選手権!を放送。新おでんダネを食べてアリナシを判定する。審査員は、浅草おでん「大多福」の船大工栄さんら。審査員から高評価を得た”きゅうり”に関して、武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「きゅうり独特の苦味を取るために皮をしっかり剥いた事」などを挙げていた。


「所さんの目がテン!」で紹介されたレストラン・飲食店

目がテン! 変わりダネおでん選手権!を放送。新おでんダネを食べてアリナシを判定する。審査員は、浅草おでん「大多福」の船大工栄さんら。審査員から高評価を得た”きゅうり”に関して、武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「きゅうり独特の苦味を取るために皮をしっかり剥いた事」などを挙げていた。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

目がテン! 変わりダネおでん選手権!を放送。新おでんダネを食べてアリナシを判定する。審査員は、浅草おでん「大多福」の船大工栄さんら。審査員から高評価を得た”きゅうり”に関して、武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「きゅうり独特の苦味を取るために皮をしっかり剥いた事」などを挙げていた。


武蔵野調理師専門学校

目がテン! 変わりダネおでん選手権!を放送。新おでんダネを食べてアリナシを判定する。審査員は、浅草おでん「大多福」の船大工栄さんら。審査員から高評価を得た”きゅうり”に関して、武蔵野調理師専門学校の大野先生は、「きゅうり独特の苦味を取るために皮をしっかり剥いた事」などを挙げていた。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

おでん

スタジオには、番組の実験で使用した変わりダネおでんが登場。キウイを試食した所ジョージは、「海の底になんかいる生き物」と評した。


(エンディング)

(番組宣伝)

「所さんの目がテン!」2012年12月8日(土)放送内容「所さんの目がテン! 〜この時期気になる 静電気の科学〜」 2012年12月22日(土)放送内容

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