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「おふくろ、もう一杯」で紹介された情報

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「おふくろ、もう一杯」で紹介されたグルメ情報

赤カブの鍋

滋賀・東近江市のおふくろの味は「赤カブの鍋」。湯ノ口真理子さんが「赤カブの鍋」を作ってくれた。具材の旨味を吸ったカブは甘くてとろとろの食感。


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赤カブ

滋賀・東近江市のおふくろの味は「赤カブの鍋」。湯ノ口真理子さんが「赤カブの鍋」を作ってくれた。具材の旨味を吸ったカブは甘くてとろとろの食感。


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里芋

長野県・木曽町のおふくろの味は「大平」。大平は野菜を5〜7品など奇数で材料を用意し、ひとまとめに鍋に入れてダシの中で煮たもの。今回は里芋をメインに調理。


ふるさと体験館きそふくしま

長野県・木曽町のおふくろの味は「大平」。大平は野菜を5〜7品など奇数で材料を用意し、ひとまとめに鍋に入れてダシの中で煮たもの。今回は里芋をメインに調理。


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大平

長野県・木曽町のおふくろの味は「大平」。大平は野菜を5〜7品など奇数で材料を用意し、ひとまとめに鍋に入れてダシの中で煮たもの。今回は里芋をメインに調理。


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大平

エンディング映像。次回は長野県木曽町。


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ローメン

長野県伊那市のおふくろの味 ローメンを紹介。使うのは地元製麺所の麺とラム肉。醤油ベースの秘伝のタレと椎茸・昆布・豚の頭で作ったスープをかけて食べる。


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オヤマボクチ

長野県山ノ内町の須賀川のそばぎり。肝となるのがつなぎに使うオヤマボクチ。ザルは33年前に亡くなったおばあちゃんが作ってくれたザルだという。


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栗おこわ

長野県・小布施町のおふくろの味「栗おこわ」を長田ちえ子さんが紹介。もち米を蒸して栗を剥いて渋をとる。おこわを蒸して栗を入れて食べる。この地の栗は甘味が強くて絶品。秋祭りやお祝いの時に作っていたという。


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かわじま呉汁

埼玉県・川島町のおふくろの味「かわじま呉汁」を紹介。かわじま呉汁は昔から何もない農村地帯で冬に栄養を摂るために味噌汁にしたもの。野菜の種類は10種類で季節によって変わる。最後に川島町で撮れた大豆を入れる。


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