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「ノンストップ!」で紹介された料理レシピ ( 293 / 293 ページ )

「ノンストップ!」で紹介された料理レシピ

アサリのイタリアン春雨

今日のメニューは「アサリのイタリアン春雨」フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、赤唐辛子を加え炒めていく。香りがたってきたらアサリと白ワインを加えフタをして過熱。アサリの口が開いたら一度取り出し、アサリの煮汁が残ったフライパンに水と顆粒鶏がらスープ、春雨を戻さず加える。玉ねぎ、パプリカ。豆腐を加えフタをし3分過熱、アサリを戻し入れ軽く混ぜ合わせ、塩で味を整える。仕上げに黒コショウ、イタリアンパセリを散らしたら完成。


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バターコーヒー

自宅でできるバターコーヒーの作り方を紹介。材料はコーヒーと牧草だけを食べて育った牛のミルクで作ったバター、そしてココナツからとれるMCTオイルの3つのみ。コーヒーサーバーにグラスフェッドバターを入れ、ドリップしたコーヒーを注ぎMCTオイルを入れる。30秒ほど撹拌すると完成。スタジオで試飲し、「コーヒーで後半にまろやかな後口がくる」などとコメントが上がっていた。バターコーヒーを朝食代わりにとるのがダイエット効果が高いという。バターとオイルの効果で腸内環境が整うという。飲みすぎると気持ち悪くなることがあるので飲みすぎないようにするのも大切だという。


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ブロッコリーとひき肉の中華炒め

ブロッコリーとひき肉の中華炒めを紹介。出演者らは「美味い、ご飯進む」などとコメントした。作り方を紹介した。フライパンに胡麻油大さじ半分、ショウガ10g、赤唐辛子小さじ3分の1を入れ、香りがたったらひき肉150gを入れて炒める。肉の色が変わったら、長ネギ半分、レンジで加熱したブロッコリー180gを加える。さらに醤油、酒を各小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を炒めあわせたら完成。


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ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース

メインおかずにブロッコリーのおしゃレシピを紹介している。ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースを試食した。出演者らは「美味いこのソース」などとコメントした。牛乳の代わりに生クリームを使うと味が濃くなるという。作り方はフライパンにバター、牛乳、中濃ソースを加え、混ぜ合わせたら、火からおろし粗熱を取る。卵黄、黒コショウ、塩、下茹でしたブロッコリー、鶏ささみを加え、全体を絡めたら完成。

今日紹介したささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの詳しい作り方はESSE 3月号の172ページに載っている。それ以外はクラシルにのっているとのこと。年間定期購読の申込みはフリーコール0120−887560まで。


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ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース

一品目は「ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース」。鶏ささみ肉150gを酒大さじ1と塩小さじ半分を加えたお湯500ccに入れる。沸騰したら火を止めてフタをして10分蒸らす。一口大に切る。ブロッコリー250gを塩適量と共に4分茹でる。芯の部分は皮を向いて薄切りにする。フライパンにバター10gと牛乳90ccとスライスチーズ5枚を入れて炒める。コクをアップさせるために中濃ソース大さじ1と半分を加える。馴染んだら火からおろし粗熱を取る。卵黄1個、黒胡椒小さじ四分の一、塩適量を入れまぜる。ブロッコリーと鶏ささみを加え混ぜ合わせる。全体が和えられれば、完成となる。


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豚肉大根の照り焼き

焼いた大根と同じフライパンで豚バラ薄切り肉を炒める。酒、みりん、しょうゆを合わせフライパンに加える。カイワレ大根に酢、しょうゆ、砂糖、練り辛子を加え混ぜ合わせる。お皿に大根と豚肉を乗せ、タレをかけカイワレ大根を乗せたら完成。

豚肉大根の照り焼きを食べた出演者らは美味しいとコメント。千原せいじさんは「大根と豚肉はさることながら、カイワレが美味い」とコメント。


「ノンストップ!」で紹介された料理レシピ

豚肉大根の照り焼き

賛否両論の笠原将弘が伝授する豚肉大根の照り焼きを紹介。

今日紹介するのは「豚肉大根の照り焼き」大根を下茹でし、米大さじ2を加える。お米を加えるとぬかが出るため大根の灰汁などを取り除いてくれるという。柔らかくなるまで茹でたら大根を焼く。このあと仕上げのひと手間。


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無限湯通しキャベツ

テクニックその1「1画面で全て収める」。2017年にツイートし話題となった「無限湯通しキャベツ」のレシピでは、作り方から食べた感想までを136文字で表し4枚の写真で作る工程をアップした。


「ノンストップ!」で紹介された料理レシピ

鯖缶の即席あら汁

じゃがアリゴを生み出したのは料理研究家のリュウジ。ツイッターで時短レシピなどを発信している。ツイッターのフォロワー数は50万を超え出版した3冊のレシピ本は累計10万部以上の売り上げを記録。ツイッターで一度に書き込める文字数は140字、テクニックがコンパクトにまとめられているという。


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炊飯器きのこピラフ

じゃがアリゴを生み出したのは料理研究家のリュウジ。ツイッターで時短レシピなどを発信している。ツイッターのフォロワー数は50万を超え出版した3冊のレシピ本は累計10万部以上の売り上げを記録。ツイッターで一度に書き込める文字数は140字、テクニックがコンパクトにまとめられているという。


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