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「オリーブ牛」の検索結果

「オリーブ牛」に関連する料理レシピ 6件中 1〜6件目

「オリーブ牛」に関連する料理レシピ

和三盆プリン

本日の乾杯メニューは「和三盆すき焼き」。オリーブ牛と和三盆のコラボ料理で、野菜と一緒に合わせた一品。出演者らが乾杯しながらすき焼きを味わった。途中、森山良子はデビュー50周年記念アルバム「Touch me…」の告知をした。今回の詳しい料理情報は番組ホームページまで。


「オリーブ牛」に関連する料理レシピ

和三盆すき焼き

本日の乾杯メニューは「和三盆すき焼き」。オリーブ牛と和三盆のコラボ料理で、野菜と一緒に合わせた一品。出演者らが乾杯しながらすき焼きを味わった。途中、森山良子はデビュー50周年記念アルバム「Touch me…」の告知をした。今回の詳しい料理情報は番組ホームページまで。


「オリーブ牛」に関連する料理レシピ

石見和牛ロースのグリル 桃を添えて

邑南町では実は炭も作っているということで、先日もミラノ国際博覧会で腕を披露した片岡護が、「里山イタリアン AJIKURA」で石見和牛を炭火焼きに調理。焼く前のお肉にオリーブオイルをなじませたが、以前番組では「オリーブ牛」を紹介した。片岡はさらに桃を添えて料理を完成させ、真琴つばさらも試食した。

今回の料理は、オリーブオイルを塗ることで、炭火の遠赤外線効果に加え、スモークしたような風味付けの効果も得られた。また肉料理とフルーツは相性がいいものもあるが、黒毛和牛の独特の香り・和牛香を形作るものと似た成分のラクトン類が桃にも含まれるため、合う。


「オリーブ牛」に関連する料理レシピ

鶏もも肉のさっぱり丼

きょうのおやじ飯を教えてくれるのは、「Trattoria Anima Tokyo」の三谷健雄さん。こちらのお店の人気メニューは「パスタランチセット」「小豆島産 オリーブ牛モモ肉の炭火炙り」など。きょうのおやじ飯は「鶏もも肉のさっぱり丼」。材料は鶏もも肉、タマネギ、ご飯、ミョウガ、ショウガ、万能ねぎ、麺つゆ、お酢、オリーブオイル。


「オリーブ牛」に関連する料理レシピ

オリーブ牛すき焼き

田村隆が小豆島のオリーブ牛を使ってすき焼きを作る。フライパンに玉ねぎを敷き詰め、主役のオリーブ牛は横に薄くスライスする。薄い肉を玉ねぎの上に重ねて脂を玉ねぎに染み込ませる。出汁などを加えて完成。「オリーブ牛すき焼き」を岡崎朋美らは温泉卵で味わった。


「オリーブ牛」に関連する料理レシピ

ピラフのローストビーフ包み

匠の技「オリーブ牛の脂を閉じ込める」。表面を高温で焼くことで脂が逃げないようコーティングし、120度の低温でじっくり焼くことで脂を肉の中に閉じ込める。続いて匠はご飯を秘伝のソースと炒め、ロースビーフで包み込んだ。「ピラフのローストビーフ包み」の完成。


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