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「菊川怜」の検索結果

「菊川怜」に関連する料理レシピ 4件中 1〜4件目

「菊川怜」に関連する料理レシピ

カルボナーラ

そっくりカルボナーラダービーの概要を説明。今回の巨匠は東京・銀座にある「LA BETTOLA da Ochiai」のオーナーシェフであり日本イタリア料理協会の会長も務める、落合務。今回はカルボナーラの作り方を披露する。

落合務がカルボナーラのレシピを紹介。オリーブオイルでパンチェッタをカリカリになるまで炒め脂を十分に出す。パスタは茹で過ぎないのがポイント。全卵・卵黄・パルミジャーノに黒コショウをたっぷり加える。落合のカルボナーラは生クリームを使わない本場イタリアの味。塩気を出すためゆで汁をソースの中に入れてパスタの余熱だけで混ぜ、中火でパスタと卵液を混ぜる。パンチェッタをのせて完成。

3組の挑戦者が落合のカルボナーラと同じ味を再現できるかを競う。挑戦者は世界パスタコンクールで3連覇を果たしたマルコ・パオロ・モリナーリ、すかいらーくグループ「グラッチェガーデンズ」のメニュー開発を担当する流康殿いくみ・高橋勝利、お笑い芸人のツインクル クック井上。落合シェフは4つのカルボナーラから自分のカルボナーラを見極められるか。オッズをつけるのは服部栄養専門学校・服部幸應校長。

巨匠の絶品カルボナーラ 完全コピーできるか、菊川怜らが予想した。川田・狩野・菊川は落合シェフ、ヒロミはグラッチェガーデンズ、日村はクック井上と予想。

マルコ・パオロ・モリナーリらが、落合務シェフに習ってカルボナーラを調理した。クック井上。は落合シェフとほぼ同時に完成。完成した人から会場の外へ出る。完成した4つのカルボナーラを小分けし、その中から落合シェフの作ったカルボナーラを当てる。


「菊川怜」に関連する料理レシピ

水ギョーザ

菊川怜が調理した「水ギョーザ」を、スタジオで試食。手作りでしか味わえない皮の美味しさを絶賛するトーク。


「菊川怜」に関連する料理レシピ

水ギョーザ

過去に放送された「水ギョーザ」を、改めて菊川怜が実際にスタジオで調理。


「菊川怜」に関連する料理レシピ

トマト納豆ご飯

頭がよくなるゴハンを紹介。それを探るべく東京大学へ行き、何を食べているかを調査。一番食べているのは納豆で、菊川怜は納豆にトマトを入れたトマト納豆ご飯を受験時代に食べていた。納豆に含まれているレシチンは記憶力や集中力アップに効果的で、トマトのレコピンは脳の老化を抑えることができる。

京都大学の宇治原史規は、京都大学に受かった人は10時間勉強していれば受かると聞いていたので、受験時代に11時間勉強し、食事を勉強のスタートとゴールの合図にしていた。そんな宇治原史規が食べていたのが、じゃこピーナッツで、ピーナッツにはレシチンが豊富で、小魚に含まれるDHAは頭の働きを促進する効果がある。

その他一般人が食べていたゴハンを直撃取材。