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「鮭」の検索結果

「鮭」に関連する料理レシピ 1842件中 1〜10件目

「鮭」に関連する料理レシピ

鮭の油淋鶏風

揚げていくことで色づいていくので、その間に香味だれを作っていく。酢題、しょうゆ・砂糖・水を大2入れていき、長ネギ・ショウガ・カイワレのみじん切り、さらにナメコも加えていく。ナメコを入れることでとろみのあるタレになるといい、豆腐などにもオススメだという。鮭が揚がったら盛っていき、タレをかけたら最後にゴマをかけて出来上がり。

早速試食してみるとナメコのとろみが特徴となっていて、衣も買ってきたかのような味となっている。W衣でカリッと食べごたえがあり、ナメコのとろみで絡みやすくするのが今回のポイント。

このメニューはESSE 11月号でも186pに掲載されている。年間定期購読キャンペーンでは「エッセオリジナル「たっぷり収納の20ポケット大容量マルチ財布」」が12月26日までプレゼントされる。お申し込みは0120-887560まで。


「鮭」に関連する料理レシピ

鮭の油淋鶏風

今回は笠原さんが「鮭の油淋鶏風」を紹介。鮭をガッツリとしたおかずにするといい、小骨を取った生鮭2切れを切り込んでいく。塩コショウで下味をつけたら衣は溶き卵・片栗粉と片栗粉をあわせた物を加えていき、これによって食べごたえが生まれるという。170℃の油で揚げていくが続いては香味だれを作っていく。


「鮭」に関連する料理レシピ

氷頭なます

旬の秋鮭満載ご飯を紹介してもらえることに。サケの頭部の軟骨である氷頭をスライスし、臭みをとったらしばらく酢につけておく。その後酢・砂糖・塩を混ぜ、大根おろしを和えていく。そこに氷頭を加えはらこを乗せれば氷頭なますの完成。岡崎家の晩ご飯を食べたスギちゃんはうめー!と絶賛した。


「鮭」に関連する料理レシピ

おかまぜのはらこめし

旬の秋鮭満載ご飯を紹介してもらえることに。まずははらこめしのタレに酒、薄口醤油、砂糖を2:2:1の割合で加える。沸騰したらサケのアラを加え出汁をとる。5分程煮込んだらアラを取り出す。続いてはらこを調理するなどしてはらこめしの具をそろえる。ご飯はアラからとったサケの身を加えかき混ぜる。これがおかまぜということをスギちゃんは教えてもらった。おかまぜご飯にサケの身、たらこを乗せればおかまぜのはらこめしの完成。

旬の秋鮭満載ご飯を紹介してもらえることに。サケの頭部の軟骨である氷頭をスライスし、臭みをとったらしばらく酢につけておく。その後酢・砂糖・塩を混ぜ、大根おろしを和えていく。そこに氷頭を加えはらこを乗せれば氷頭なますの完成。岡崎家の晩ご飯を食べたスギちゃんはうめー!と絶賛した。


「鮭」に関連する料理レシピ

はらこめしのおにぎり

絶品天ぷら&はらこめしのおにぎりを菊池さんが紹介してくれた。まずはヒラメの切り身に塩で下味をつけ小麦粉をまぶす。これを大葉で巻いたら衣をつけ油であげて「ヒラメの大葉巻き天ぷら」の完成。続いてはサケの皮に小麦粉をまぶし、反対の面にだけ衣をつけてあげ「サケの皮の天ぷら」の出来上がり。はらこめしのご飯もおにぎりにして魚屋hideのまかないの完成はらこめしのおにぎりを食べたスギちゃんは出汁で炊いてるから米1粒1粒が美味いなどと感想を述べた。


「鮭」に関連する料理レシピ

サケの皮の天ぷら

絶品天ぷら&はらこめしのおにぎりを菊池さんが紹介してくれた。まずはヒラメの切り身に塩で下味をつけ小麦粉をまぶす。これを大葉で巻いたら衣をつけ油であげて「ヒラメの大葉巻き天ぷら」の完成。続いてはサケの皮に小麦粉をまぶし、反対の面にだけ衣をつけてあげ「サケの皮の天ぷら」の出来上がり。はらこめしのご飯もおにぎりにして魚屋hideのまかないの完成はらこめしのおにぎりを食べたスギちゃんは出汁で炊いてるから米1粒1粒が美味いなどと感想を述べた。


「鮭」に関連する料理レシピ

ヒラメの大葉巻き天ぷら

絶品天ぷら&はらこめしのおにぎりを菊池さんが紹介してくれた。まずはヒラメの切り身に塩で下味をつけ小麦粉をまぶす。これを大葉で巻いたら衣をつけ油であげて「ヒラメの大葉巻き天ぷら」の完成。続いてはサケの皮に小麦粉をまぶし、反対の面にだけ衣をつけてあげ「サケの皮の天ぷら」の出来上がり。はらこめしのご飯もおにぎりにして魚屋hideのまかないの完成はらこめしのおにぎりを食べたスギちゃんは出汁で炊いてるから米1粒1粒が美味いなどと感想を述べた。


「鮭」に関連する料理レシピ

ごちそう白玉汁


「鮭」に関連する料理レシピ

揚げ鮭のおろしだしかけ

揚げ鮭のおろしだしかけをつくる。一口大にした鮭に酒などで下味をつける。水気をとって、片栗粉をまぶす。かぼちゃなどの野菜を食べやすいサイズにして揚げる。160度で3から4分程度。野菜を揚げたあとに鮭を揚げる。180度で3から4分程度。その間、だし汁などから、つゆをつくる。大根はおろして水気を切る。鮭・野菜のうえに大根おろしをのせ、その上からつゆをかけて、できあがり。


「鮭」に関連する料理レシピ

揚げ鮭のおろしだしかけ

揚げ鮭のおろしだしかけをつくる。