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象印 炎舞炊き NX-AB10 価格比較

  • 炎舞炊き NX-AB10

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象印 炎舞炊き

象印

炎舞炊き NX-AB10

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タイプ
圧力IH炊飯器
炊飯量
5.5 合
早炊き
○
保温時間
40 時間
蒸気セーブ
○
メーカー公式情報
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炎舞炊き NX-AB10-WZ [白]

炎舞炊き NX-AB10-WZ [白]

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  • 炎舞炊き NX-AB10-WZ [白]
    プロ
    5

    2026年6月28日 投稿

    より美味しく、より便利になった新型「炎舞炊き」。推しモデル。

    プレミアム炊飯器は、2006年IH機能を最大に活かすべく、内釜へこだわったモデルを、三菱電機、タイガー魔法瓶が出したことから始まる。その時、三菱が選んだのはカーボンを活かした炭釜、タイガーは土鍋だ。当然、全メーカーは後追いする。分野は急速に拡大。美味しく炊けるなら高くても売れるという奇跡の市場ができた。 炊飯器の大手象印が、内釜に選んだ素材は鉄。南部鉄器だ。 美味しいのはいいのだが、重い。内釜を使って米を研いで、持ち上げようとした瞬間、腰への負担がすごい。以降、ざるで米を研ぎ、釜に入れ、そのあと水を入れるというやり方に変えた。 が、2018年、象印は大きく方向を変える。それが「炎舞炊き」だ。 炎は揺らぐ。このため羽釜に当たる炎は当たる位置が頻繁に変わる。釜底の温度は一定にならず、微妙に温度ムラができる。沸騰していることに違いないが、強さにムラができる。この沸騰と対流により、米は焚かれながらも上下する。これを強化したのが「炎舞炊き」というわけだ。 このゆらぎをより確実に再現するのが、3DローテーションIH構造。小さなIHヒーターを小さくした。これにより、温めるヒーターの位置を確実に入れ替えることができるようになった。より確実に強い対流を引き起こすことができるようになった。 こうして、火力メインの「中ぱっぱ」「沸騰維持」の工程が完成する。 26年モデルで、象印が手を入れたのは続く「蒸らし」工程。加熱後、フタをすぐ開けず一定時間そのまま置いて、水分量、温度を均一にし、食味を整える工程だが、いわゆる待ちの工程であり、その時の環境条件は沸騰維持の継続でもあり、これがなかなかに難しい。 昔の唄で言うと「一掴みの藁燃やし、赤子泣いてもフタとるな」のシーン。 あまり動きはないが、唄できちんと残さなければならないほど重要な工程でもある。 メーカーよりサンプルを借り、食味を確認させてもらった。 象印は、「一掴みの藁で」も、きちんと温度をあげるべきと判断、全体的に加熱、一定温度をキープさせてきた。が、今回、彼らの誇る3DローテーションIHで、「部分的な集中加熱」を強調した。 結果、直火を用いた炊き上がりに似た炊き上がりになった。 食べてみると粒立ちが明確。とても美味しい。柔らかく炊く場合、粒立ち不要と考える人もいるが、それは正しくない。おかゆを考えてもらえればわかる。おかゆは病人食であり、ご飯を煮た食事だが、粒感が全くないと食べた気にもならない。 私は、オランダのスキポール空港で、まずい寿司を食べたことがある。シャリが糊のように感じられるもので、魚がまずく感じられた。パック寿司だったが、12ユーロ（当時のレートで約1500円）もしたので、少しは期待したのだが、全く当てはずれ。が、寿司にとってのシャリ、日本人の食事に対する米の重みを確認する結果となった。 象印のこの方法は、3DローテーションIHと言うより、放熱性もある程度強い鉄の内釜の特性を活かしたもので、鉄を使い続けてきたからこその技術だろう。プレミアム炊飯器が世に出てきて、今年で20年。まだ、これほど食味を変えることができる余地があるのには驚いた。継続的な改良は、やはり重要である。 あと、嬉しいのはカラー液晶の採用だ。レイアウトも一新したスマートホンのアプリに似たメニューは使いやすい。液晶のモノクロ、カラーではコストがかなり違うらしく、電子レンジなどでも、未だにカラー液晶を使わないメーカーもある。 ただ、プレミアム炊飯器位はと思っていたが、ついに採用された。さらに嬉しいのは、新レイアウトだ。「慣れ」を考慮し、オールド・レイアウトを採用するのもあるが、せっかくのカラー。色を活かした使い方は考慮されるべきだろう。 あと何気に嬉しいのが、40時間美味しく保温できる「極め保温」。 炊き立ての米と言うのは、それだけで美味しく。それは品種によらずだ。保温機能は、それをなるべく長くと言うことで設けられているが、その風味が保たれるのは12時間が限度と言われている。酢水分が徐々に抜けて固くなるのもあるが、一番は、アミノ・カルボニル反応（メイラード反応）が、進むからだ。ご飯が黄色味を帯びるのですぐわかる。まぁ、美味しくないですね。このため食べ切りを狙うのだが、これがなかなかに厄介。 40時間ギリギリまで保温することはないにせよ、長時間保温をメーカーが抑えておいてくれるのは、ありがたい。お腹があまり空いていないので、ご飯ではなく麺を食べるなど先送りにも対応できる。 炎舞炊きは、基本ができて、なお努力、進化している。より美味しく、より便利になっている。 が、修正して欲しいところもある。「極め炊き」と「炎舞炊き」という名前が双方適応されていること。双方とも「炊き」なので、ややこしい。歴史があるにせよ、まとめるなりして欲しい。

  • 炎舞炊き NX-AB10のレビューをすべて見る

炎舞炊き NX-AB10 のクチコミ

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炎舞炊き NX-AB10 のスペック・仕様

基本仕様
炊飯量 5.5 合
タイプ

タイプ

圧力IH炊飯器

内釜に圧力をかけてお米の芯までしっかりと熱を伝えるタイプ。

IH炊飯器

内釜全体を均一に加熱してお米に熱をムラなく伝えるタイプ。

マイコン炊飯器

底面のヒーターから内釜に熱を伝えお米を炊き上げるタイプ。

ガス炊飯器 [LP]

液化石油（LP）ガスによる火力で炊飯する方式。都市ガス用の器具では使えない場合がある。

ガス炊飯器 [13A]

都市ガスによる火力で炊飯する方式。LPガス用の器具では使えない場合がある。

圧力IH炊飯器
内釜 豪炎かまど釜
5年保証
内釜の厚さ 2.2 mm
保温時間 極め保温：40時間まで
その他機能 蒸気セーブ
タッチパネル
日本製 ○
炊飯機能
食感炊き分け ○
早炊き ○
エコ炊き ○
炊飯メニュー 炊き込みごはん
おかゆ
おこげ
冷凍ごはん
お弁当
炊飯材料 無洗米
玄米
雑穀米
麦ごはん
お手入れ機能
お手入れ点数 2点(内ぶた/内釜)
内ふた丸洗い

内ふた丸洗い

内ふた丸洗い

炊飯器の内ふたを取り外して丸洗いできる機能です。内ふたの汚れをそのまま放置しておくと細菌が繁殖したり、カビの原因になることもあるので、内釜を洗う時は内ふたも一緒に洗いましょう。

○
クリーニング機能 ○
省エネ性能
最大消費電力 1440 W
炊飯時消費電力量/回 148 Wh
保温時消費電力量/h 17.2 Wh
サイズ・重量
幅x高さx奥行き 260x240x330 mm
重さ 8 kg
カラー
カラー
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