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  • ※掲載情報は、2021年06月22日10時10分 の情報です

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主に、ニワトリの肉のことを「鶏肉」といい、部位は大きく、むね肉、もも肉、手羽、内臓と骨(ガラ)に分かれます。鶏肉はレシピのバリエーションが豊富で、部位ごとにさまざまな料理が作ることができます。

鶏むね肉

鶏むね肉

脂肪分が少なく、あっさりとした味わいで、鶏肉の臭みがほとんどありません。サラダや焼き鳥、炒め物に蒸し物など、幅広く利用できます。

鶏もも肉

鶏もも肉

脂肪分が多く味にコクがあります。照り焼きやローストチキン、親子丼や唐揚げに向いています。骨付きのものは煮込むと良いダシが出ます。

鶏ささみ

鶏ささみ

脂肪分が少なく淡白な味わいです。加熱をしても柔らかく、しっとりとした食感が楽しめます。チキンカツや酒蒸し、刺身などと合うでしょう。

鶏手羽先

鶏手羽先

程よい脂肪とゼラチン質が特長です。濃厚な味なのでスープや煮物、揚げ物などに適しています。

鶏手羽元

鶏手羽元

手羽先より淡白な味です。揚げ物料理はもちろん、ダシがよく出るので煮込み料理も合います。

鶏レバー

鶏レバー

冷水につけて血抜きをするとよりクセがなくなります。ペースト状にしたり、焼き鳥や煮物に。

鶏軟骨

鶏軟骨

コリコリとした食感でビールのおつまみにもピッタリ!串焼きや唐揚げ、鉄板焼きによく合います。

鶏肉加工品

ローストチキン

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丸鶏なら見た目も豪華でボリュームたっぷり。お誕生日やパーティ、クリスマスに華をそえます♪

焼き鳥

焼き鳥

お酒のおつまみにぴったり。みんなでワイワイ食べましょう!タレ味や塩味、味噌味などがあります。

唐揚げ

唐揚げ

外はカリっと中はジューシーな食感♪手羽先の唐揚げも食べ出したら止まらないおいしさです。

水炊き

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濃厚なスープの味がたっぷりしみた野菜はとっても美味。水炊きセットなら簡単に楽しめます。

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鶏肉に高麗人参、もち米などを入れて煮込んだ韓国のスープ料理。本場の味を楽しみましょう♪

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