エンコ−ド+動画鑑賞+ネット+アプリ+oc+多少のゲーム=pc（GReeeeNboysさん）

無駄な高スペックはやめましょう
それに質問者さんは学生とのことなので
MHFをやりたいんですね　CPUはCore i5 2500Kで十分でしょう
メモリをCFD W3U1333Q-4Gに
その用途でHDDを二台も積む必要はないと思います　省電力で静音なWD20EARX単体でいいでしょう 2TBでも多すぎるぐらいですから
今VGAを買うならやはりRadeonでしょう　SAPPHIRE HD6850あたりがおすすめです
MHFもフル解像度でサクサク動きます
電源は850Wはちょっと多過ぎる感じですね 100W少ないSST-ST75F-Pでいいとおもいます

しかしモニターとキーボード、マウスを流用されるんですか？

自作頑張ってくださいね。

CPUはハイエンド不在だから、スペックあげたいなら待つしかないでしょう。
BullかLGA2011待ちで。

GTX570は言うまでもなくGTX580の方がスペックも実性能も上です。SLIといって二枚挿しも出来ますがマザボの対応が必要です。

あとはHDDは3TBが出てるのとSSDはPCIeモデルがスペックは高いですね。メモリーも2000とかが出てるので。

MHFには多少オーバースペック気味ですが、エンコが目的の一番に書いてあるしエンコのほうが比重高いのかな？
予算もあるしHT対応ソフトでエンコされてるならやっぱり2600Kのほうが快適なので、そこはどちらに比重を置くかで選ばれたらいいかなと。
そうでなければCPUは2500Kで十分だしグラボもGTX550TiやGTX460あたりで問題なし。

SSDは予算があるなら１２８GBで。容量的にもスペック的にも６４GBより断然違います。

僕はまあ良いまとまりなんじゃあないかと思います。
どのくらいの処理速度お求めだかわかりませんが、エンコードしたりOC時の伸びに期待するなら2600Kは現在最良の選択だと思います。
懐が許すのであればどーぞ。

ただしOCも程々に〜。勉強にもなるし好奇心そそる楽しみもありますが、本来目的あってのことですし、
たぶんそこまで必要ないでしょうから。むしろ安定して安心して使えてなんぼと思います。
そういう見地からゆくとメモリもここまで必要ないような。もっと速度もお値段も控えめなPC3-12800クラスで充分だと思います。
極限までOCしたりベンチスコアこだわりたいなら簡易水冷も荷が重いでしょうしね。

HDDも何も最初から2枚載せなくても良いのでは？用途分けたりバックアップ取り合うのも悪くないと思いますけど。
データ用に使うなら低回転型でも良いですね

逆に、そうですね･･･SSDは128Gのに格上げしてやっても良いかもですね。
完全にOS＋α絞り込むなら64Gでも余るほどですが、ちょっとしたアプリやゲームも気軽に放り込むには足りなくなりそう、
それにM4は64Gと128Gのでは性能などもずいぶん異なりますから、こちらは投資するだけの価値あると思います。

モンハンだけならGTX570は充分以上と思います。でもこのくらいのグラボ載せておけば何でもそこそここなせるでしょうし、
3万円を別に高いと思わない（むしろ買い得？）ようなら損でもないでしょう。

電源も、850Wの容量も品質も充分以上だと思います。現構成と軽いOCくらいならもう少し容量落としても良いくらいかと。