【質問・アドバイス】 初PC組み立て予定（真っ黒い家さん）

早めに買わないと買えなくなります。　値段の上がり方がすごいです。　BTOのほうが安いです。

グラボのPシリーズの安いのってQuadro P5000じゃないですよね？
その予算内で買えるクラスのPシリーズだと当分出ないのでは？

CPUは使用目的からオーバークロックは必要ないですしKモデルである必要はないですから、ノーマルの6700で十分。

ケースはグラボによってはファンが増設できないと冷却性能に不安があります。

HDDの意図はわかりますが、いろいろ中途半端です。
ミラーリングはHDDが1台壊れて交換しても、データコピー中に2台目も故障する場合が非常に多く、ほとんど意味がありません。
RAIDを組むなら最低でもRAID5以上。

HDDそのものについてもRAIDを組むならBlueシリーズではなく、Redシリーズが適しています。
後はRedシリーズ最低3台を使ってでもデータを保護したいかどうかですね。

電源容量もグラボ次第。

サイズのクーラーは耐久性が低くお勧めできません。
ホコリやヤニですぐダメになります。