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圧力鍋とは？
空気や液体が逃げないよう密閉することで、高温・高圧の状態をつくる鍋のこと。蒸気を逃がさず短時間で調理できるため、食材の栄養素や風味を守りつつ、やわらかく美味しく仕上げることができます。
また、調理時間の短縮によって、光熱費を抑えられるのも魅力。省エネで地球にやさしいお鍋です。
・硬い食材を柔らかくする
・調理時間の短縮
・ガス代など、光熱費の節約
・栄養素の流出を抑える
・普通の鍋より値段が高い
・サイズが大きく、収納がむずかしい
・途中で味見ができない
・焼き料理など、カラっと仕上げるのに向かない
選び方のポイント
1.圧力調節機能が必要かどうか
圧力鍋の中には、食材にかける圧力を高圧・低圧の2段階で調節できるものもあります。
高圧は、骨付き肉などの固い食材を素早く調理するのに向いていて、低圧は、栄養素が流出しやすい野菜を調理するのに向いています。
当然、圧力設定機能付きの方が値段が高くなりますが、予算に余裕のある方は検討してもいいでしょう。
2.キッチンがIHなら、IH対応の圧力鍋を
近年はIHクッキングヒーターが急速に普及しています。
圧力鍋もIH対応のものがどんどん増えていますが、まだすべてが対応しているわけではないようです。もしご自宅のキッチンにIHクッキングヒーターを導入しているならば、IH対応の圧力鍋を選ぶ必要があります。
圧力鍋は大切に使えば10～15年は持つアイテムなので、今ご自宅のキッチンをIHにする予定がなくても、IH対応のものを買っておいたほうが無難でしょう。
3.圧力鍋の容量
圧力鍋の容量には「満水容量」と「調理容量」の2種類があります。満水容量は容器いっぱいに水を満たしたときの量、調理容量は入れられる食材の量を指します。
基本的に、圧力鍋を使う際は、食材と水を合わせた量が満水容量の1/2から2/3である必要があります。米や豆類は膨らむため、これらを調理する際はさらに量を少なくし、満水容量の1/3から1/4にします。調理する食材によって入れられる量が変動するため、基本的には満水容量で圧力鍋を選ぶとよいでしょう。
2Lから10Lまでさまざまな満水容量の圧力鍋がありますが、1～2人家族なら2.5L程度、2～4人家族なら3.5L程度の容量があれば、人数分の主菜をつくることができます。4～6Lの容量ならば、約6人分の主菜をつくることもできますが、その分製品本体が大きくなるため、保管場所を確保できるか事前に確認しておきましょう。
メーカーから選ぶ
長く付き合うものですから、デザインが気に入るかは大事な要素。メーカー別にチェックしてみましょう。
また、圧力鍋の鍋とフタの間に取り付け、鍋内部の密封を守ってくれる「パッキン」は消耗品。
圧力鍋自体は長く使えますが、このパッキンは取替えが必要なので、パッキンが手に入りやすいメーカーを選ぶのがいいでしょう。
フィスラー
160年以上の歴史を持つドイツの老舗キッチンブランド。湯切り機能や静音性など、ユーザー目線の開発が魅力。
プレミアム
独特の形をした取っ手は、ぬれた手でも滑りにくくしっかりと握るための安心構造です。
コンフォート
かかっている圧力を、3色の表示がひと目でわかるように教えてくれます。取手をはずせばお手入れも簡単。
ティファール
日本で最も有名なブランド。「こびりつかない」フライパンを世界で初めて発明し、今もなお進化を続けています。
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クリプソアーチ
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あなたと私の圧力魔法鍋
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レギュラー
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圧力鍋 製品＆レビューピックアップ
買ってよかった! ユーザーレポート
詳しい分析はこちら! プロフェッショナルレポート
![おうちシェフPRO SP-2DM251 [ホワイト]](https://img1.kakaku.k-img.com/images/productimage/m/K0001374410.jpg)
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圧力鍋に関する質問
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圧力鍋に関するQ&A
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「満水容量:6.0L～10.0L未満」の人気製品を教えてください。
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