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スロークッカーの選び方ガイド
スロークッカーとは？
「スロークッカー」とは、食材を入れ、低温でじっくりと時間をかけて調理するキッチン家電です。カレーやビーフシチュー、スープなどの煮込み料理のほか、チャーシュー、角煮など手間のかかる料理を手軽に作れるのが魅力です。
外出前に材料をセットしておけば、帰宅後すぐに温かい料理が食べられるため、共働き世帯や小さな子供のいる家庭ではとくに便利です。
また、火を使わないので、つきっきりで鍋を見ている必要がなく、火の消し忘れや吹きこぼれが心配な高齢者でも安心です。
温度調節機能やタイマー付き製品のほか、1人暮らし向けの小容量タイプもあります。
スロークッカーの特長
スロークッカーの最大の特徴は、沸騰しない程度の低温でじっくりと調理すること。普通の鍋で調理した場合と比べると、煮崩れしにくく、素材の中までしっかりと味が染み込みます。肉などは柔らかくトロトロに仕上げることができます。
お菓子が作れる「ケーキモード」や白米・玄米が炊ける「炊飯モード」を搭載し、煮込み料理以外の幅広いレシピに対応した製品もあります。
また、保温機能を備えた製品であれば、家族の食事時間が異なる家庭でも温め直しの手間がかかりません。
電気圧力鍋との違い
スロークッカーと類似した調理家電に電気圧力鍋があります。
その違いは、調理にかかる時間です。スロークッカーは、低温でゆっくりと時間をかけて調理するのに対して、電気圧力鍋は圧力をかけて高温で調理するため、時間のかかる煮込み料理を短時間で仕上げることができます。
じっくりと時間をかけてお肉を柔らかくしたい人や、味を染み込ませたいという人はスロークッカーが、短時間で煮込み料理を仕上げたい人は電気圧力鍋が適しています。
スロークッカーのメリット・デメリット
購入前に、スロークッカーのメリットとデメリットを確認しておきましょう。
スロークッカーのメリット
スロークッカーの最大のメリットは、火を使わず、調理中でも放っておける点です。下ごしらえした食材と調味料をセットしスイッチを押せば自動的に調理が行われるため、外出前にセットして帰宅後すぐに完成した料理を食べることができます。
沸騰しない温度で煮込むので、食材が煮崩れしにくく、味がしっかりと染み込みます。さらに、肉のタンパク質が固まらない温度で調理するため、パサつきやすい赤身肉や鶏の胸肉もジューシーに仕上がり、ワンランク上の味に仕上がります。水を使わない無水料理に対応した製品であれば、素材の旨味を凝縮したヘルシー調理も可能です。
また、ガスコンロやIHヒーターなどを使用しないため、スロークッカーで煮込み料理を作りながらコンロで炒めものを作るなど、複数のメニューを同時に調理できる点も魅力です。
スロークッカーのデメリット
スロークッカーのデメリットは、調理に時間がかかる点です。じっくりと時間をかけて煮込むため、短時間で調理をしたい人には向いていません。また、本体サイズの大きい製品が多く、設置スペースが必要になります。
すぐに火が通る肉類や野菜類、乾燥したままの豆、大量のアルコールなどを調理する際には、注意が必要です。火の通りやすい野菜は、長時間の調理で柔らかくなりすぎてしまうほか、薄切り肉などはパサついた食感になる可能性があるため、他の具材の後から入れるなどの工夫が必要です。
乾燥豆やアルコール類は、火の通りがあまいと有毒物質やアルコール成分が残るので、各製品のレシピや取扱説明書で調理方法を確認してから投入しましょう。
スロークッカーの選び方のポイント
スロークッカーを選ぶ際に重要な「容量・サイズ」「機能」「手入れのしやすさ」の3つのポイントを紹介します。
1.容量・サイズで選ぶ
2.機能で選ぶ
3.手入れのしやすさで選ぶ
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